番茄酱是一种非常受欢迎的调料,它有着丰富的营养和美味的口感。而现在市场上的番茄酱通常都是添加了很多的防腐剂和色素,如果你想品尝到纯天然的番茄酱,那么你可以自己动手,用新鲜的西红柿来制作番茄酱。
以下是制作番茄酱的步骤:
1. 准备材料
首先你需要准备一些西红柿,最好选用新鲜、成熟、味道浓郁的西红柿,这样制作出来的番茄酱才会更加美味。此外,还需要一些洋葱、大蒜、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
2. 切碎食材
将西红柿、洋葱和大蒜分别剁成小块。为了使番茄酱口感更好,你可以去掉西红柿的皮,这样能够减少西红柿中的酸味。而要保留西红柿中的营养,最好不要将核去掉。
3. 煮沸食材
将锅中倒入橄榄油,加入剁碎的洋葱和大蒜,炒香后加入西红柿翻炒均匀。然后加入适量的水,转小火,煮沸食材,煮至西红柿完全变软状态。
4. 用搅拌机打成泥
将熟软的西红柿放入搅拌机中打成泥状。为了使番茄酱更加顺滑,将泥再经过滤网压过筛,筛去西红柿中的籽和皮。
5. 调味品
将番茄泥放入锅中,加盐、黑胡椒适量调味。需要注意的是,因为西红柿本身就有一定的酸味,不需要再加入醋等酸性调料。
6. 煮番茄酱
再次将锅用中小火加热,不断搅拌,等番茄酱变得浓稠即可煮熟。最后将煮好的番茄酱倒入瓶子中,密封保存。
如此简单的制作过程,你就可以享受新鲜美味的番茄酱了。这样制作的番茄酱不仅美味而且营养价值较高,还可以避免添加不健康的防腐剂和色素。
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