蛋糕种类有很多,配方也不一样的,
6寸抹茶慕斯蛋糕:
6寸慕斯蛋糕
工具:
6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器,厨房电子秤、阔口盆、锅
慕斯蛋糕制作工具
用料:
1、蛋糕底:奥利奥饼干:110G、融化黄油:50G
2、芝士层、抹茶层:奶油奶酪:300G、细砂糖:50G、牛奶150G、吉利丁片:15G,抹茶粉25G
步骤:
1、奥利奥饼干捣碎,加入融化好的黄油,一起搅拌均匀
2、倒入6寸模具中,按压紧实、冷藏1小时
慕斯蛋糕底层
3、混合牛奶和奶油,倒入奶锅,开小火加热至锅边冒小泡,关火后放进泡软的吉利丁片,搅拌充分融合;
4、另一个盘放入奶油和奶酪、糖、用搅拌器充分搅拌均匀,顺滑备用、
5、第三步混合的溶液,奶油液倒入奶油奶酪液中,继续搅拌至充分混合,没有颗粒,成为慕斯液,
慕斯蛋糕液
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底,倒入上一步的一半的蛋糕液,倒入蛋糕液之后,在桌面磕几下消一下气泡,放入冷藏2小时
7、用慕斯液20克和抹茶粉20克搅拌均匀,倒入剩余的慕斯液搅拌均匀无颗粒,
慕斯蛋糕冷藏
8、冰箱取出冰好的固体状芝士层模具,倒入抹茶慕斯液,磕几下消泡,放入冰箱冷藏2小时,
9、最后取出冷藏好的慕斯蛋糕,用吹风机吹一下模具表面,方便脱模。在成品的蛋糕上撒一点抹茶粉,就完成了