炖羊肉用青萝卜好还是白萝卜好？为何？

Question

如题所述

Answer 1

　　炖羊肉用青萝卜好还是白萝卜好？为何？

　　萝卜炖羊肉是一道养生滋补又味美的汤，至于用青萝卜好还是白萝卜好，就要先从营养价值方面来进行分析到底两者有什么不同，白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等症，能帮助消化还有养胃的功效。　

炖白萝卜羊肉是一道味道鲜美的中国菜肴，有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。而且对皮肤也有好处，多吃对身体也比较好

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。

　　青萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增强人体自身免疫力，促进肠道蠕动，吃青萝卜有助于软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。它们的营养成分比较相似，都含有丰富的维生素、矿物质、大量的水分和纤维素，要说青萝卜和白萝卜非要选出佼佼者来，我觉得还是要按自己的口味喜好了。

　　因为青萝卜和白萝卜口感和味道是不同的，但是从味道、口感来说，我更喜欢用口感脆甜，水分含量更多的白萝卜来与羊肉同炖，羊肉也是属于容易消化的肉类，加上帮助消化的白萝卜，对肠胃很友好，白萝卜更甜一点，炖在汤里味道也很美味。但这并不代表青萝卜不能炖汤，比较推荐用青萝卜来炖大虾汤会更鲜美。

Answer 2

炖羊肉用白萝卜好，因为羊肉带有一定的膻腥味，如果没有去除的话，是很影响食用口感的，而白萝卜有去除膻味的作用，所以羊肉炖白萝卜可以有效的去除羊肉的膻味，改善食用口感！

Answer 3

青萝卜水分比较足，长得比较嫩适合生吃，吃起来香甜可口，嚼起来脆脆的，特别有吃头，不适合炖羊肉。白萝卜成长周期长，吃起来微微发苦，水分少一点，质地更加硬一些，适合炖羊肉。

Answer 4

白萝卜一般用来炖汤，尤其是清炖的，因为白萝卜比较吸油，而羊肉油脂含量比较高，用白萝卜来炖喝起来不会太腻，而且还会给汤带来清新的口感。

Answer 5

炖羊肉最好是使用青萝卜，两者结合一起味道很香。