用料
白醋v 适量
红醋 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
新鲜的小辣椒 适量
色拉油 适量
白芝麻 适量
苦苣 适量
凉拌苦苣的做法
苦苣洗净，再用凉开水或矿泉水浸泡，取出沥干水分。
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准备调料
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依次加入生抽、白醋、红醋、白沙糖，大约比例为1:3:2:2。不要一次性加入，以个人的口味为准，喜欢酸的，多加醋，喜欢甜的多加糖，这就是我不写量的原因，（阿拉上海宁喜欢酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多为主）。调匀，调至糖融化。
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用剪刀把新鲜的小辣椒剪小圈放入调好的酱汁。
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锅烧热，倒入适量的油，至冒烟关火
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待油温下降后放入白芝麻。一定要等油温下降后放，不然芝麻会糊掉的！
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等芝麻微黄，将芝麻油到入酱汁
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把沥干水分的苦苣掐断放入碗中
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到入酱汁。
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完成，开吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-29
苦苣菜又称取麻菜、苣荬菜，药名 “败酱草”，民间俗称苦菜。我们这里叫做取取菜。
材料
主料：苦苣菜250g；
辅料：葱适量、蒜适量、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量、醋适量
凉拌苦苣菜
1
苦苣菜洗择好，放到凉水中泡一下，去除苦味。
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2
切碎。
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3
放盐。
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4
放香油。
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5
放鸡精。
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6
放醋。
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7
放辣椒油拌匀即可。
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小贴士
如果喜欢苦味，就用凉水少泡一会，如果不喜欢苦味，要多泡几天。
第2个回答 2021-01-29
苦苣洗净切成段，然后加入香菜末，酱油陈醋，香油辣椒油，白糖拌制即可，如果喜欢，还可以加一些花生米，或者是黄瓜，非常可口下酒菜
第3个回答 2021-01-29
苦苣洗净切去根部用水浸泡切成段腰果排三蒜五克加入盐一勺搞成蒜泥加入少量盐葱15克拌匀倒入苦菊中搅拌均匀放入腰果即可
第4个回答 2021-01-29
我个人觉得凉拌苦菊怎么做好吃，就是里面加的醋，加点白糖带的香油。然后放点花生米，这样做出来的味道是非常好吃的，而且味道是特别好的。
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