水蒸蛋水和蛋的比例是？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋液的1．5倍

主料；鸡蛋两个、温水鸡蛋液的1．5倍。

辅料；生抽适量、葱花适量、香油适量。

嫩滑水蒸蛋的做法

1、鸡蛋磕入碗中。

2、用打蛋器充分搅散。

3、打好的鸡蛋液过滤备用。

4、按照鸡蛋液的量，量出需要的温水，将温水加入蛋液中，搅拌均匀。

5、用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。

6、处理好的鸡蛋液放入开水锅中。

7、扣上一个盘子，防止水蒸气破坏表面的平整。大火蒸10分钟就可以了。

8、蒸好的鸡蛋液端出来，淋入生抽、撒上葱花，再倒入芝麻油即可开吃啦！

9、嫩滑水蒸蛋成品图。

Answer 2

鸡蛋和水的比例是1:1，用平常装米饭的碗就可以。

主料：鸡蛋1个

辅料：香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许。

蒸鸡蛋羹的做法

1、准备所需材料。

2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

3、加入少许盐继续打搅均匀。

4、然后加入适量的凉开水，鸡蛋和水的比例是1:1，用平常装米饭的碗就可以。

5、继续打搅均匀。

6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

8、再用小勺撇去泡沫。

9、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。

10、取出后撒上葱花。

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