美味的鸡腿饭，有肉有饭，在家轻松就能做，你学会了吗？

Question

如题所述

Answer 1

近几日，鸡肉的价格又降了，和“高高在上”的猪肉价格相比，鸡肉显得性价比非常高，鸡肉是高蛋白低脂肪的肉类，多吃一点也不担心长胖，特别是鸡腿这个部分，鸡肉不仅更嫩，味道也更好吃。 

鸡腿的做法有很多种，炸、炖、炒等等，不管怎么做都很让人喜欢，今天分享一道鸡腿焖饭的做法，先和香菇一起炖，再和米饭一起焖，有肉有菜还有饭，想想都流口水。 

【鸡腿焖饭】

食材：鸡腿、香菇、青椒、米饭

辅料：大葱、八角、生姜

调料：黄豆酱、食盐、胡椒粉、料酒、白糖、蚝油、生抽、老抽

做法：

1.首先用刀子或者剪刀去除鸡腿骨，然后把鸡腿肉切成2厘米左右的小块。2.切好的鸡腿肉放入盆中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒，用手抓拌均匀后腌制15分钟，让鸡腿肉去腥和增味。 3.准备香菇几朵切成2厘米的丁，青椒同样切丁，生姜切姜片，大葱切葱花，切好一同放入碗中再加入一粒八角。 

4.炒锅内加入少许植物油，油热后下入葱姜和八角，爆出香味，接着下入腌好鸡腿肉。 5.鸡肉下锅后要多煸炒一会，充分炒出水分，把鸡肉炒香，待水分炒干后加入5克黄豆酱，煸炒出黄豆酱的酱香味。 6.接着下入香菇丁，翻炒2分钟左右，炒出香味，把香菇炒软。 

7.然后在锅内淋入适量热水，和食材持平即可，再加入2克食盐、2克白糖、2克生抽，把调料翻炒化开后盖上锅盖，转小火炖10分钟。 8.小火炖10分钟后所有食材已经软烂入味，锅内也还会剩余一些汤汁，接着下入青椒后关火。 9.更换一口砂锅涂抹一层植物油，把蒸好的米饭盛到砂锅内，再把炒好的鸡腿肉和汤汁覆盖在米饭上方，盖上锅盖小火再焖2分钟。

10.焖2分钟后关火，这样一份喷香的鸡腿焖饭即可享用。