莴苣豆腐怎么做好吃法

Question

如题所述

Answer 1

莴苣烧豆腐

用料：莴苣（青笋）443克（去皮后）    è±†è…595克（两块）    姜3克    ç›5克    干香菇10克（八朵比较小的）    æ²¹é€‚量    

莴苣烧豆腐的做法

步骤1

准备食材：莴苣、豆腐和泡干香菇；佐料：盐、胡椒、酱油（膏）。

步骤2

莴苣切滚刀块。

步骤3

姜处理成姜丝。

步骤4

豆腐处理成1.5cm立方块。

步骤5

香菇改刀，切适量块。香菇不能用热水泡，也不能久浸，冷水半小时左右，能软就行。太软的香菇味道淡了。

步骤6

处理豆腐：炉上烧一锅热水，煮沸。煮的时候盖上盖，这是为了拍照打开一半，做的时候为了让水尽快沸，不开盖。

步骤7

沸水中加少许盐。

步骤8

沸盐水中倒入豆腐。

步骤9

盖上锅盖煮至水重新沸腾。

步骤10

水小开就好。去豆腥味。不用久煮。不然煮成豆腐汤了。为了拍照，把火关了，沸水就够了。豆腐香味已经闻到了。

步骤11

分离豆腐和水。

步骤12

锅里放适量油，热油后放姜丝。

步骤13

先投入香菇。炸一下好吃。比较有香气。

步骤14

投入莴苣。如果不放香菇就在翻炒姜丝后直接放莴苣。

步骤15

当一些盐，用量满足香菇和莴苣。豆制品吸盐，如果等会放了豆腐再放盐，盐味都给豆腐吸了，香菇和莴苣可能比较淡。做豆腐泡炒小白菜也是，如果同时放盐，豆腐泡很咸，而小白菜很淡。盐房了3.5克，撒完用精确度0.1克的秤称了的。不用太多，等会还有酱油（膏）。

步骤16

炒几下，倒入泡香菇的水。

步骤17

焖煮。盖上锅盖。这个锅盖考虑其差不多28年的使用年限，还算比较干净。

步骤18

这么大火（中火）约煮8分钟，少了不行，煮到莴苣半烂。

步骤19

煮到5分钟时加一次白开水，热水，煮菜一半不能加凉水。

步骤20

8分钟煮满，这么大块的莴苣半熟了，尝一块，有点硬，放豆腐，莴苣要煮到软才好吃。

步骤21

翻炒。

步骤22

倒入碗里面剩余的盐。豆腐好香！

步骤23

放入3克酱油（膏）。味道很好，不加酱油（膏），也好吃。加酱油（膏）有点颜色。

步骤24

翻炒几下，和匀酱油（膏）和香菇、莴苣和豆腐，移入砂锅。这是方便等会吃，这是冬天，本地室内无暖气，边吃边冷，如果是其他季节，不移砂锅，煮好盛在盘子，碗里都可。

步骤25

用少许开水涮一下铁锅，放入砂锅。

步骤26

加少许胡椒，自己决定多少吧。

步骤27

翻炒一下。用铁小勺。

步骤28

盖上砂锅盖子。这是个塔吉锅，目前家里只有这一个砂锅，权当砂锅用。今天拍照，中途多加一遍水，如果单用塔吉锅，水可以更少点。这个锅盖一用，水分基本不减少。都在锅里了。所以正常加水，水总是偏多。

步骤29

盖上锅盖两分钟，砂锅前后15分钟。大约好了。不拍照这道菜20煮分钟，今天花了30分钟。

步骤30淋少许麻油。好了。

莴苣烧豆腐的烹饪技巧：泡香菇的水一会儿倒锅里。

Answer 2

食材
豆腐 60g
莴笋 40g
盐 少许
酱油 少许
方法/步骤
1
将莴笋洗干净，切成小条，豆腐冲洗干净

2
热锅加入适量油，将莴笋放入锅中翻炒

3
将豆腐切好放入锅中，小火烧一下

4
锅中加入适量水大火烧开

5
加入少许酱油和盐，轻轻翻动

6
大火收汁后即可出锅

Answer 3

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莴苣炒豆腐

莴笋100g

毛豆腐300g

调料

食盐适量

味精适量

葱适量

姜适量

蒜适量

调和油适量

柿子椒适量

杭椒3个

莴苣炒豆腐的做法

1.准备好豆腐、莴苣、杭椒。



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2.把豆腐切成片。



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3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。



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4.莴苣切成片，杭椒切成丝。



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5.锅中入油烧热，入豆腐煎成两面黄，装出备用。



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6.锅中入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。



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7.锅中入莴苣、杭椒炒到八成熟。



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8.然后加入豆腐炒，入盐、味精拌匀出锅。



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Answer 4

莴苣豆腐的极乐盛宴
听说过莴苣豆腐吗？它可是家常菜界的一位低调选手，不起眼的外表下却藏着令人惊艳的美味。今天，就让我们来一场莴苣豆腐的味蕾奇遇之旅吧！
食材之妙：莴苣与豆腐的完美邂逅
莴苣，翠绿爽口，清香宜人。豆腐，嫩滑细腻，豆香浓郁。这两种食材相遇，堪称天作之合。莴苣的清脆消除了豆腐的寡淡，而豆腐的豆香又增添了莴苣的鲜美。
烹饪之法：简单几步，美味尽享
准备食材：莴苣一把，豆腐一块，大蒜几瓣，小葱一根
步骤一：莴苣洗净切段，豆腐切块。大蒜切末，小葱切末备用。
步骤二：热锅倒油，下入豆腐煎至两面金黄。
步骤三：加入莴苣翻炒，直至莴苣断生。
步骤四：加入大蒜末和盐翻炒出香。
步骤五：淋入酱油，翻炒均匀。
步骤六：最后撒上小葱末，起锅盛盘。
味觉之美：清爽鲜香，回味无穷
当莴苣豆腐入口，首先感受到的是莴苣的清爽，随后是豆腐的嫩滑，最后是蒜香和酱香的交织。这道菜不仅清淡解腻，还鲜香可口，让人吃一口就停不下来。
食人之道：单吃搭配，皆宜美味
莴苣豆腐既可以作为一道独立的菜肴，也可以作为配菜搭配其他菜品。如果想追求清清爽爽的口感，单吃莴苣豆腐即可。如果想增添一些香味，可以加入虾皮、香菜等食材。
健康之益：蔬食相伴，营养丰富
莴苣富含膳食纤维，可以促进肠道健康。豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，可以补充人体所需营养。这道菜荤素搭配，营养均衡，是健康饮食的绝佳选择。
小贴士：几招让莴苣豆腐更美味
豆腐煎制时不要翻动太频繁，否则容易碎。
莴苣断生即可，不要炒过头，以免失去清脆的口感。
酱油的用量根据个人口味调整。
如果想要更浓的味道，可以加入蚝油或豆瓣酱。
好了，莴苣豆腐的美味秘籍就分享到这里了。快去动手试试吧，用舌尖感受莴苣与豆腐的完美融合，开启一场味蕾的盛宴吧！