恭城油茶的做法和配方是什么？

Question

如题所述

Answer 1

用料：茶叶10克、食用油15克、脆果50克、炒米100克、花生10克、绿豆5克、生姜15克、蒜米7瓣、小葱适量、水900克。

1、准备好材料和分量。

2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。

3、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。

5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味。

6、加入花生和绿豆煮开。

7、锅中所有的食材转入破壁机中。

8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。

9、食材再转入豆浆机，加700克水。（带加热的破壁机不需要转入豆浆机加热）

10、选择豆浆机的浓汤功能煮开。

11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米。

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣。

14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了。