【原味曲奇饼干】
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了；
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-01
材料
A料：，奶油125g，绵白糖50g，B料：，民天特一粉150g，玉米淀粉50g，奶粉30G，盐1/4小匙，C料：，常温鸡蛋2个
做法
1.黄油室温放软，用电动器打成略发白，加糖，打到糖溶解。
2.分2-3次加鸡蛋液，打匀。
3.将B材料混合过筛，加入黄油蛋液中拌匀。
4.面糊入袋裱花，烤箱预热180C。
5.上下火180C20分钟。
小诀窍
1）民天特一粉是面袋上写的名称，济南的各超市都可买到。其它粉也行的，不用特别在意粉的筋度。2）绵白糖可用砂糖、糖粉、红糖等各种糖代替，可自由变换不用拘泥。3）做好的曲奇饼干晾凉后入铁皮盒保存，尽量早吃完要不就变皮实了，呵呵！俺家有两只馋猫，用不了两天就光光啦。
第2个回答 2021-10-07
说到曲奇饼干相信大家都很熟悉了，深受小朋友和年轻人的喜欢。曲奇饼干吃起来非常的香甜酥脆，口感特别好。其实曲奇饼干的做法非常简单哦，3步就能搞定，特别适合烘焙新手入门。而且自己做的曲奇饼干健康零添加，非常的健康，这样的饼干才敢放心让小朋友吃啊。今天小编就分享大家一个原味曲奇饼干的做法，不管是用料还是做法，在所有的烘焙类食物中算是最简单的了，新手也完全不用担心，按照这个做法和配方做保证成功哦。这样做出来的曲奇饼干非常的香甜酥脆，一口一个，好吃到停不下来啊，喜欢的朋友们赶紧来看看吧。原来曲奇饼干的做法这么简单，3步就能搞定，香甜酥脆超好吃。
【曲奇饼干】
食材：100g面粉、100g黄油、1个鸡蛋、50g糖、1g食盐。做法步骤：
1、黄油放到室温下软化，然后加入白糖搅拌均匀，用电动打蛋器将黄油打发至颜色发白即可。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋清，蛋清分两次加入黄油中，每一次都用打蛋器打匀，之后加入面粉和食盐用刮刀翻拌成面团。
3、将面团装入裱花袋中，挤在烤盘上，然后放入提前预热好的烤箱中下层，160度上下火烤20分钟，烤至表面金黄即可取出，放凉就可以吃了。
简单3步，我们的曲奇饼干就做好了，香甜酥脆非常的好吃，孩子最爱吃了。而且自己做的没有任何的添加剂，这样的饼干给孩子吃起来才放心啊，想给孩子吃点健康的好吃的，就赶紧行动起来吧。
【曲奇饼干】
食材：100g面粉、100g黄油、1个鸡蛋、50g糖、1g食盐。做法步骤：
1、黄油放到室温下软化，然后加入白糖搅拌均匀，用电动打蛋器将黄油打发至颜色发白即可。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋清，蛋清分两次加入黄油中，每一次都用打蛋器打匀，之后加入面粉和食盐用刮刀翻拌成面团。
3、将面团装入裱花袋中，挤在烤盘上，然后放入提前预热好的烤箱中下层，160度上下火烤20分钟，烤至表面金黄即可取出，放凉就可以吃了。
简单3步，我们的曲奇饼干就做好了，香甜酥脆非常的好吃，孩子最爱吃了。而且自己做的没有任何的添加剂，这样的饼干给孩子吃起来才放心啊，想给孩子吃点健康的好吃的，就赶紧行动起来吧。
第3个回答 2021-10-01
曲奇饼干
家里小可爱超喜欢的小甜点！
用料
黄油 120克
低筋面粉 120克
奶粉 10克
杏仁粉 10克
白糖 35克
蛋黄 1个
曲奇饼干的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备好所有材料。
步骤 2
黄油室温软化，用硅胶刮刀能压开的程度。
步骤 3
电动打蛋器稍微打发，中速大概十几圈的样子。
步骤 4
加入白砂糖搅拌均匀。不用开打蛋器，直接用头搅拌均匀就好。白砂糖的颗粒会让曲奇更蓬松酥脆。
步骤 5
加入个蛋黄（我加了全蛋，做出来的曲奇不够酥脆。所以最好只加蛋黄哦！）一小撮盐（1-2g左右），我还加了点百利甜酒，没有的可以不加。这样曲奇的味道更有层次感。打蛋器低速搅拌均匀。
步骤 6
一半的低筋面粉过筛，奶粉杏仁粉过筛到黄油的碗里。
步骤 7
采用切拌的方式。就是直立起刮刀，在盆里划竖线。不能画圈搅拌，面粉起筋后，曲奇不够酥脆，花型也出不来。
步骤 8
筛入剩下的低筋面粉，同样切拌均匀。
步骤 9
烤盘涂抹少许黄油，铺上烘焙油纸。拌好的黄油面团倒入装好裱花嘴的裱花袋中。开挤，黄油软化到位的话，曲奇还是很好挤的。天气太冷不适合做曲奇，容易挤破裱花袋。我用的是三能大号的裱花嘴。
步骤 10
挤之前，烤箱上下火150度预热10分钟。曲奇挤好后，放入预热过的烤箱中，上下火150度烤30分钟。
步骤 11
这次的花型没有出来，味道没有立体花型的酥脆。是黄油软化过度的缘故。黄油软化不到位，曲奇很难挤，软化过度花型立不起来。
曲奇饼干的小贴士
黄油最好室温软化，我这次着急，隔热水软化，有点软化过了。挤的时候超级好挤，但是放入烤箱中画型就变扁了。立体的曲奇口感比扁平的更加酥脆。真的是酥到掉渣！
家里小可爱超喜欢的小甜点！
用料
黄油 120克
低筋面粉 120克
奶粉 10克
杏仁粉 10克
白糖 35克
蛋黄 1个
曲奇饼干的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备好所有材料。
步骤 2
黄油室温软化，用硅胶刮刀能压开的程度。
步骤 3
电动打蛋器稍微打发，中速大概十几圈的样子。
步骤 4
加入白砂糖搅拌均匀。不用开打蛋器，直接用头搅拌均匀就好。白砂糖的颗粒会让曲奇更蓬松酥脆。
步骤 5
加入个蛋黄（我加了全蛋，做出来的曲奇不够酥脆。所以最好只加蛋黄哦！）一小撮盐（1-2g左右），我还加了点百利甜酒，没有的可以不加。这样曲奇的味道更有层次感。打蛋器低速搅拌均匀。
步骤 6
一半的低筋面粉过筛，奶粉杏仁粉过筛到黄油的碗里。
步骤 7
采用切拌的方式。就是直立起刮刀，在盆里划竖线。不能画圈搅拌，面粉起筋后，曲奇不够酥脆，花型也出不来。
步骤 8
筛入剩下的低筋面粉，同样切拌均匀。
步骤 9
烤盘涂抹少许黄油，铺上烘焙油纸。拌好的黄油面团倒入装好裱花嘴的裱花袋中。开挤，黄油软化到位的话，曲奇还是很好挤的。天气太冷不适合做曲奇，容易挤破裱花袋。我用的是三能大号的裱花嘴。
步骤 10
挤之前，烤箱上下火150度预热10分钟。曲奇挤好后，放入预热过的烤箱中，上下火150度烤30分钟。
步骤 11
这次的花型没有出来，味道没有立体花型的酥脆。是黄油软化过度的缘故。黄油软化不到位，曲奇很难挤，软化过度花型立不起来。
曲奇饼干的小贴士
黄油最好室温软化，我这次着急，隔热水软化，有点软化过了。挤的时候超级好挤，但是放入烤箱中画型就变扁了。立体的曲奇口感比扁平的更加酥脆。真的是酥到掉渣！
第4个回答 2021-10-01
食材明细
主料黄油120克
鸡蛋1个
细砂糖30克
辅料低筋面粉200克
糖粉50克
曲奇饼干的做法步骤
1
准备好材料
2
黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
3
加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
6
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7
烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
小窍门
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
主料黄油120克
鸡蛋1个
细砂糖30克
辅料低筋面粉200克
糖粉50克
曲奇饼干的做法步骤
1
准备好材料
2
黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
3
加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
6
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7
烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
小窍门
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
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