1糯米粉100g。
2澄粉30g。
3混合均匀。
4加开水，用筷子搅成絮状。
5揉成面团。
6分成小块，揉成小汤圆坯。
7开水入锅煮熟，不停地用铲子搅动，避免粘锅。
8出锅入碗，汤中可加糖成甜品食用。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-26
做汤圆首先要准备好原材料，我用黑谷羹粉是为了图方便，因为里面含有黑芝麻、黑米粉、藕粉、山药粉、果仁等，香气浓，家里有芝麻粉的可以加芝麻粉，用破壁机打细。
紫薯蒸熟，将紫熟辗成泥，一定要碾得特别特别细，加入黑谷羹粉、炼乳、蜂蜜，充分拌匀，最好再加点牛奶或开水，调得稀一些。
汤圆粉中加入60-70度的水，揉成干湿合适的面团，稍微多揉一会。包入馅料。包好的汤圆。锅里水烧到半开的状态，开最小火，放入汤圆。
一直开最小火，转动转动锅，使汤圆不要沾锅底，锅里一直保持不要大开的状态，全部浮出表面，汤圆来回转动几次后不再转动就熟透了，就可以食用了。
汤圆馅儿吃起来爽滑可口，一般就是油含量特别高，所以吃汤圆一定要限量。
第2个回答 2016-12-26
1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例；
2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透；
3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球；
4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口；
5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了；
6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的“麻圆”了，武汉叫做“欢喜坨”。本回答被网友采纳
2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透；
3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球；
4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口；
5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了；
6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的“麻圆”了，武汉叫做“欢喜坨”。本回答被网友采纳
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