长沙太平老街味道最重的食物

Question

如题所述

Answer 1

是臭豆腐。

在长沙太平老街，味道最重的食物可能是黑色经典的臭豆腐。这种臭豆腐是长沙小有名气的特色小吃，曾在中央电视台和湖南电视台《天天向上》等节目中被报道。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。

臭豆腐原坯经过油炸后，用筷子在豆腐表面轻轻一敲就挫开一个小洞，再灌以鲜、辣、香为特色的酱料与汤料。咬上一口，典型的外酥里嫩，满口流汁，回味无穷。现在的长沙最负盛名的要数火宫殿的臭豆腐，那里不仅出产长沙名菜、名点，而且把臭豆腐作为自己的招牌菜。

菜品起源

据《长沙饮食志》载，长沙臭豆腐起源于湘阴油炸豆腐，光绪二十二年（1896），湘阴人姜永贵到落棚桥老乡那里学习油炸豆腐技术，因师傅身体不好，回乡养老，将油炸豆腐担子交给姜永贵经营。

姜永贵在油炒豆腐卤水基础上，精选原料配制做臭豆腐卤水秘方，从落棚桥流动小担，再到火宫殿固定摊位，使臭豆腐成为“闻起来臭，吃起来香”，皮酥内软口感极佳的小吃。

火宫殿，又名“乾元宫”，始建于清乾隆十二年（公元1747年），道光六年（公元1826年）经历重修。每年农历六月二十三日都将举行大规模的祭祀活动，每到这天，火宫殿里人群熙攘，热闹非凡，因而聚集了长沙臭豆腐等潇湘美食小吃。