苦杏仁和甜杏仁的区别是：味道不同、用途不同、成分不同。
一、味道不同
苦杏仁含有氢氰酸，因此味道苦涩而难以入口。而甜杏仁则口感香甜，是一种常见的水果干。
二、用途不同
苦杏仁主要用于烹饪和药用。在烹饪方面，苦杏仁常被用作面包、糕点等食品的香味调味料；在药用方面。而甜杏仁则用于制作干果包装、饮料等。
三、成分不同
苦杏仁中含有氢氰酸，而甜杏仁则不含或含极少的氢氰酸。此外，苦杏仁中的脂肪含量较高，而甜杏仁中则含有较多的糖分和维生素。
杏仁食谱
1、杏仁粥
将薏米洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时，党参洗净后切成薄片，粳米淘洗干净，然后将三者放入锅中，并加入1000毫升清水。先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬上约半小时。等到粥熟后，可依据个人口味放入炒香的其他药材。
2、猪蜜枣杏仁汤
猪肉切成块，将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲1小时，调味即可。
3、杏仁花生露
将杏仁和花生仁洗净沥干待用。锅微热，把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色。把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中，加入一半鲜牛奶，搅拌成奶昔。把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中，加入剩下的鲜牛奶和白砂糖，煮开搅匀即食。
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