番茄酱熬制方法

Question

如题所述

Answer 1

番茄酱熬制方法如下：

主料：番茄、洋葱碎、大蒜碎。

辅料：精盐、白糖、胡椒粉、烹调油。

1、把鲜番茄洗净用刀划一十字口，放入沸水中烫数秒捞出，沥干水分去皮。

2、用刀把去皮番茄切成块备用。

3、锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒。

4、翻炒数下撒入适量盐炒匀。撒入盐炒匀后再放入适量白糖。再撒入少许胡椒粉搅匀。

5、然后改成小火慢慢熬制。大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状，在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅，熬至番茄酱浓稠后便可出锅。

熬番茄酱的注意事项

1、选购新鲜的番茄：选购新鲜、成熟的番茄，外表光滑、无瑕疵、肉质鲜红、口感鲜嫩。

2、番茄处理：将番茄洗净、切成小块，去除番茄蒂和皮，以免影响口感和口感。

3、炒制番茄：将切好的番茄放入锅中，加入适量的油，用中火翻炒至番茄熟烂，期间需要不断搅拌避免番茄粘锅。

4、加入调料：炒熟的番茄加入适量的盐、糖、醋、番茄酱等调味料，再加入适量的清水，用小火煮约20分钟左右，以便调味料和番茄充分融合。

5、打碎番茄：将煮好的番茄放入搅拌机中打碎，直到没有大块番茄，以便口感更加均匀细腻。

6、瓶装保存：将打好的番茄酱装入干净的瓶子中，密封保存，可放入冰箱冷藏，以延长保质期。