形容高深莫测的成语有：
深不可测、莫测高深、不可捉摸、变幻莫测、变化莫测。
1、深不可测
【拼音】shēn bù kě cè
【解释】深得无法测量。比喻对事物的情况捉摸不透。
【出处】明·袁宏道《吼山》：“山下石骨为匠者搜去，积水为潭，望之洞黑如墨汁，深不可测。”
【举例造句】隆武帝深不可测地微笑。 ——华而实《汉衣冠》
2、莫测高深
【拼音】mò cè gāo shēn
【解释】高深的程度无法揣测。指处世的态度、或说话、文章的内容（多不用在正面，带贬义）。
【出处】《汉书·严延年传》：“吏民莫能测其意深浅。”
【举例造句】知县当然别有我们所莫测高深的妙法在。 ——鲁迅《华盖集·这个与那个》
3、不可捉摸
【拼音】bù kě zhuō mō
【解释】捉摸：揣测，预料。指对人或事物无法猜测和估量。
【出处】明·谢肇淛《五杂俎·人部四》：“及一厕足，不能自返，而故为不可摸捉之言以掩之。”
【举例造句】可是，这个夹肉片和那的嚼饭，都似含着一些不可捉摸的秘密。 ——老舍《赵子曰》第十八卷
4、变幻莫测
【拼音】biàn huàn mò cè
【解释】变幻：变化不可测度。变化很多，不能预料。
【出处】唐·韩愈《殿中少监马君墓志》：“当是时，见王于北亭，犹高山深林巨谷龙虎，变化不测，杰魁人也。”
【举例造句】吾“红水阵”内夺壬癸之精，藏天乙之妙，变幻莫测。 ——明·许仲琳《封神演义》第四十四回
5、变化莫测
【拼音】biàn huà mò cè
【解释】测：估测。变化很多，不能预料。
【出处】唐·韩愈《殿中少监马君墓志》：“当是时，见王于北亭，犹高山深林巨谷龙虎，变化不测，杰魁人也。”
【举例造句】七十二座天门阵变化莫测，昼则凄风冷雨，夜则鬼哭神号。 ——明·无名氏《杨家将演义》第二十五回