大葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，长江流域葱一般是3～4月播种，6～7月收获；也可在9～10月播种，第二年4～5月收获。这期间以没有长成的幼秧供应市场，食嫩叶为主。
一、大葱秋季种植；
第一年秋季9月上旬播种，以幼苗越冬；第二年夏季5月上中旬定植，冬前收获，窖藏或露地越冬；
第三年春季抽签开花，复季采收种子。定植时的秧苗可于5月上旬至6月下旬作为小葱上市；也可在立夏前后采用平畦丛栽（撮撮葱）或缩小行株距栽成沟葱作为秋葱供应，或越冬后作为早春羊角葱供应。
二、大葱春季种植；
早春上壤解冻以后播种，炎夏来临前作为小葱供应，或定植后当年收获作为干葱或沟葱供应。亦可越冬作为羊角葱或作为留种的种株。
三、大葱夏季种植；
多在7月下旬到8月上旬播种，故又称伏葱。当年越冬时植株较大。易完成春化过程，翌春萌发早而且很快抽薹开花。一般接羊角葱之后上市。
扩展资料：
大葱种植技巧
1.品种选择
四季栽培要选择耐寒、耐旱、耐热、适应性强、葱白长、不分蘖的品种，如中华巨葱、章丘大葱（高脚白）或地方农家品种鞭杆葱。分葱品种不宜作四季栽培。
2、移栽
移栽前要施足底肥，每667平方米施腐熟的优质农家肥6000kg、磷肥30kg、三元复合肥50kg，底肥总量的1/3普遍撤施，2/3集中沟施。移栽时要将秧苗分级，大、小苗不能混栽。
做青葱上市可适当密栽，行距60～70cm，株距3～4cm，做成葱上市，则行距80cm，株距5cm。
移栽后要及时中耕松土，平垄，破除板结促进根系生长，结合浇水追施速效氮磷钾复合肥，667平方米追施30kg，视秧苗生长情况及时培土，促进葱白形成。
大葱的种植有很强的时间效应，因此，在不同季节种植大葱还需选择不同的品种和种植技术，对此，农户要多加用心，正确掌握大葱的种植时间和种植技术。
参考资料来源：百度百科-大葱
夏播大葱于9月上中旬，秋播大葱于翌年3~4月定植。
1、育苗
大葱每亩种量为2—4千克，播前可浸种催芽，播后覆土2厘米左右。
2、定植
定植时期根据品种和当地气候而定，可与小麦、大麦、春甘蓝等农作物轮作，大葱最初定植在沟里，沟距根据葱白的长度而定。
3、田间管理
（1）浇水和中耕
天气不十分干旱，一般不宜浇水，应加强中耕除草，疏松表土，蓄水保墒，促进根系发育。大雨排水，防止烂根、黄叶和死苗。
（2）追肥
一般在立秋后开始，结合灌水培土进行。
大葱是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。
主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。
大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。
为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。
本回答被网友采纳根据当地的气候来选择种植时间
大葱种子发芽最适温度 18℃左右， 一般播后6～8 天可出苗。
60%出苗后及时揭去地膜， 揭膜过晚，幼苗细弱。
待幼苗伸腰后可浇 1 次水，使子叶伸展，扎根稳苗，以后根据地墒情况，再浇 1～2 次水。
水分不能过多，以免幼苗徒长。
整个苗期追肥 1～2次，以速效复合肥为主，促使秧苗健壮生长。
大多为秋季播种。
育苗地要求肥活疏松,底墒充足。出苗期要防止表土板结,幼苗开始迅速生长时追肥一次,定植前10-15天控制土壤水分,防止徒长倒伏。6月至7月定植,长白型品种行距70cm,短白型和鸡腿型品种行距50cm左右,株距均为5cm左右。为了增加假茎入土深度,长白型品种开沟深(地平面以下)15cm,短白型品种开沟深10cm左右,刨松沟底,葱苗栽于沟内,入土深5-7cm,正常生长的大葱1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、钾3.3公斤。生长期间土壤水解氮低于80ppm时需追施速效氮肥。补充磷、钾肥可提高产量和改进品质。