驴油火烧的做法大全

Question

驴油火烧的做法大全

Answer 1

富强粉500克、温水300克、安佳黄油100克、芝麻酱400克、红糖400克、色拉油50克、酵母10克、泡打粉10克
面粉倒在案板上用手砌成粉墙;
粉墙中央放入室温软化的黄油与面粉混合揉搓;
边揉搓边加温水用刮板混合揉搓成团;
揉好后的面团盖湿布醒发30分钟;
红糖中含有大量颗粒,需用擀面杖将其赶碎;
红糖,麻酱,色拉油混合搅拌成糊备用;
在醒好的面团外均匀的抹上一层色拉油;
用手将面团按成方形薄片;
在面片上抹上一层麻酱糊;
将面片折叠3层,按实封口处;
将叠好三的面片翻面后用手按开成方形;
再均匀抹上剩下的麻酱糊;
从面片一端慢慢卷起;
卷成一个长的面卷如图;
揪好剂子松弛5分钟;
剂子放在手中四角朝上将它包起;
用手掌的虎口位置慢慢搓转捏实;
收口朝下成包制完成;
包好的面团四周不要有麻酱糖漏出;
用手轻按面团将其按开;
用擀面杖擀成圆饼后松弛15分钟;
松弛好后刷油烙制完成。