朋友你好，乳酪蛋糕配方里的淡奶油可以用牛奶代替吗？还有，可不可以不加黄油？

Question

如题所述

Answer 1

1. 如果你手头没有淡奶油，确实可以用牛奶来代替，尽管这样做出来的蛋糕香味可能没有淡奶油那么浓郁。需要注意的是，牛奶的稀稠度和淡奶油不同，因此在用量上需要减少，不能直接等量替换。
2. 对于轻乳酪蛋糕，可以尝试不加黄油，因为市面上有专为轻乳酪设计的配方，这些配方中不需要黄油也能做出好的口感。
3. 然而，在重乳酪蛋糕中，黄油是不可或缺的。不建议用其他类型的油来代替黄油，因为这会显著影响蛋糕的味道。其他油品的液态成分较多，用量上与黄油有很大的差异，可能会导致蛋糕最终的口感和风味都不尽人意。