全国五一劳动奖章获得者梁爱华</: 1984年至1988年在西南农业大学食品科学系攻读学士学位，师从刘心恕、吴永贤教授；1988年至1991年进一步深造，攻读硕士学位。毕业后在四川烹饪高等专科学校任教，担任过多个重要职务，现任食品科学系系主任、教授。
知名教授罗云波</: 1982年毕业于西南农业大学，后在英国巴斯大学完成博士学业。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，研究方向包括果蔬衰老的分子生物学、转基因食品等，主持多项国家级和国际合作项目，著有多部学术著作。
企业家邹光友</: 1982年毕业于西南农业大学茶学专业，凭借食品加工知识，发明红薯粉丝专利技术和设备，成功创办“中国绵阳光友特产技术开发公司”，以科技推动企业进步。
石家庄市副市长王刚</: 1978年至1999年在西南农业大学学习和任教，后在日本进修并回国任职，从事红豆杉细胞紫杉醇代谢相关研究，发表多篇学术论文。
雷励</, 作为重庆桐君阁股份有限公司董事和浙江东方制药有限公司董事长，入选2006年中国医药行业十大创新人物。