双黄莲蓉月饼是中国传统糕点之一，以其独特的口感和精美的外观而受到广泛喜爱。以下是双黄莲蓉月饼的制作方法：
材料准备：
面粉：适量
鸡蛋：2个
糖浆：适量
食用油：适量
莲蓉馅料：适量
咸蛋黄：适量
制作面团：
将面粉、糖浆、食用油和鸡蛋混合均匀，揉成面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。揉好的面团放置一旁，醒发约30分钟。
制作莲蓉馅料：
将莲蓉馅料分成等份，每份约为50克。将每份莲蓉馅料搓成圆球状备用。
制作咸蛋黄：
将咸蛋黄蒸熟，切成两半备用。
包制月饼：
将醒发好的面团分成等份，每份约为30克。将每份面团搓成圆球状，然后用擀面杖擀成薄片。将莲蓉馅料放在面皮中央，然后将咸蛋黄放在莲蓉馅料上面。将面皮包裹住莲蓉馅料和咸蛋黄，捏紧口部，搓成圆球状。
模具压制：
将包好的月饼放入月饼模具中，用力压实，使月饼成型。然后轻轻敲出月饼，放在烤盘上。
烘焙：
预热烤箱至180摄氏度。将烤盘放入烤箱中，烘烤约15分钟。取出月饼，稍微冷却后，刷上蛋液（将鸡蛋打散，加入少量水搅拌均匀）。再次放入烤箱，烘烤约10分钟，至月饼表面呈金黄色。
冷却与保存：
将烤好的月饼取出，放在通风处冷却。待月饼完全冷却后，放入密封容器中保存。双黄莲蓉月饼的口感更佳，放置一段时间后食用更佳。
以上就是双黄莲蓉月饼的制作方法。在制作过程中，需要注意控制好面团的硬度、馅料的甜度以及烘焙的时间，才能制作出美味可口的双黄莲蓉月饼。此外，还可以根据个人口味，添加其他馅料，如豆沙、五仁等，制作出不同口味的月饼。
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