什么叫做满汉全席

Question

如题所述

Answer 1

满汉全席是中国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。

满汉全席是中国传统宴会文化的代表之一，通常用于重要场合和庆祝活动，展示了中国的多元文化和饮食特色。

满汉全席由汉族和满族两大民族的菜肴组成。其中，满的菜肴多数是满族贵族饮食的代表，如烤鸭、清蒸鲤鱼、大煮干丝等。而汉的菜肴是汉族传统的菜系，如红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。宴席上的菜品种类繁多，味道和烹饪方式各异，汇聚了中原和满洲两个地域的美食。

满汉全席象征着中华文化的融合与共享，展现了中华民族的多元和谐。同时，它也是中国餐饮文化的重要组成部分，代表了丰富的菜系和烹饪技艺。满汉全席不仅为食客提供了美食盛宴，更是中国传统文化的重要传承与展示。

满汉全席特点

1、礼仪重、程式繁、强调气势和文采，非大典不设。开宴时，要大张鼓乐，“配上椅披、桌裙、插屏、香案”，餐具皆为金银玉牙漆次珍宝所制。像著名的孔府满汉宴使用的银质点铜锡仿古象形水火餐具就多达404件，可上196道菜品。

2、规格高，菜式多。由于满汉全席是清代档次最高的酒宴，不仅赴宴者身份显贵并且厅堂装饰、器物配备、菜品质量、服务接待也都是当时第一流的。菜式少则70余道，多则200余品，通常情况下是取108这个吉数；冷荤、热炒、大菜、羹汤、茶酒、饭点、蜜果和手碟多为4件或8件一组，成龙配套，分批推进，多而不乱。