《西游记》的主要情节梳理如下：
1、石猴出世：在东胜神洲傲来国海中，有一块石头受天地之灵气，享日月之精华，忽然有一日崩开，里面出现一只石猴。该猴发现水帘洞后被群猴拥戴为王。
2、石猴拜师：石猴为寻找长生不老的仙方，独自驾筏出门求学，师承菩提祖师，得名孙悟空。悟空从祖师学得长生之道。
3、偷吃人参果：唐僧师徒来到万寿山，山上有座五庄观，观里住着镇元大仙。镇元大仙带着几个徒弟到元始天尊处赴会，交代清风、明月两个徒弟用人参果招待唐僧。夜里，悟空和八戒偷了金击子，来到人参园内，偷摘了人参果。
事情败露后，悟空又把人参果树连根拔起。镇元大仙不放过他们，两次把他们师徒抓回万寿山。最后是悟空请来观音菩萨把净瓶里的甘露水洒在人参果树上，让树恢复了原来的模样。镇元大仙与他们师徒和好如初。
4、三打白骨精：唐僧师徒在白骨洞内遇到了白骨精，白骨精欺骗唐僧，说是好人，却被悟空识破，经过一连三次的战斗，最后成功抵挡了白骨精的进攻。
《西游记》对中国文化的影响：
1、传承中国古代神话传说：小说中描绘了众多的神话传说，如嫦娥奔月、牛郎织女、白蛇传等，这些故事都是中国古代文化的重要组成部分，通过《西游记》得以传承。
2、反映中国古代的宗教信仰：《西游记》中描绘了佛教、道教等宗教信仰的传播与发展，反映了中国古代人民的宗教信仰和精神世界。
3、保留中国古代的历史风貌：《西游记》中描绘了中国古代的风俗、习惯、社会制度等，如官府、庙会、市井生活等，这些描写反映了中国古代社会的历史风貌。
4、对中国文学的影响：《西游记》作为中国第一部神魔小说，为后来的小说创作提供了很多有益的借鉴，对后来的小说创作产生了深远的影响。它的创作模式、表现手法、人物塑造等方面都成为了中国文学的一部分。
5、对中国文化的影响：《西游记》是中国文化的瑰宝，它深刻地反映了中国文化的特点和精髓，如对道德、仁义、忠诚、孝道等价值观的强调，以及对智慧、勇气和毅力的赞美。这些价值观和特点在中国文化中有着重要的地位，并对人们的生活和社会发展产生了深远的影响。