营养专家说红肉不健康，果真如此吗？

Question

如题所述

Answer 1

古人云：“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，“吃肉有两条腿的，不吃四条腿的，有无腿的，不吃两条腿的”。这些古话流传已久，有一定的科学道理。但是从营养角度分析，红白肉却各有优势。

红白肉区分

红肉因含有肌红蛋白而在未加热变性之前呈现红色，这里区分红白肉都是在未加热之前，而且与肌红蛋白有关。

凡是肉类，都含有丰富的蛋白质，并或多或少含有脂肪。过量进食，会加重肠胃及肾脏负担，并引起肥胖，血脂过高等问题。

健康争论点

从含有不饱和脂肪酸的角度分析，却数白肉更为丰富。大家认为红肉比白肉不健康，最主要的攻击点在于：能使患某些疾病的危险性增高。特别是心脑血管疾病。原因有两点：

1、一般情况下，红肉中脂肪含量比白肉高很多，特别是饱和脂肪酸多（室温下都能凝固的动物脂肪）。摄入过多的饱和脂肪酸，久而久之就会导致体内胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇堆积，诱发心血管疾病。

2、相反，白肉不但少有脂肪，而且不饱和脂肪酸含量丰富，特别是深海鱼类，富含EPA和DHA，反而能积极预防心脑血管疾病。就算都是白肉，也有区别。众多白肉中，水产海鲜类肉的不饱和脂肪酸含量要显著高于禽类。

对于大多人而言，吃白肉可能更健康一些。

当然红肉也有白肉不具备的优点：

红肉大多来自哺乳动物，肌肉组成成分较为相似，富含人体必需的氨基酸，丰富的微量元素铁、锌和B族维生素，都很容易被人体吸收。所以孕产妇、贫血患者、缺锌的人，吃红肉胜过吃白肉。

这就是所谓红肉和白肉的健康区分。

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Answer 2

确实是如此，因为红肉当中有大量的脂肪，长期食用很可能会造成一系列的身体疾病，大家可以用牛肉羊肉来代替。

Answer 3

红肉不如白肉健康，像红里面有很多的胆固醇。吃多了引发肥胖等问题，血压也会上升的，特别的不好的一种肉。

Answer 4

反对！红肉不健康这个回答是片面的，根据营养含量指数红肉有铁元素，蛋白质等有益身心健康的成分。说说不健康太武断了，除非你食用大量红肉，导致脂肪摄入过多，想想好的红肉价格不菲，怎么可能说不健康！

Answer 5

红肉不健康是真的，脂肪很多的。吃多了对心脑血管不好，可以导致高血压。心脏问题等问题，这是相当的影响一个人的健康。