第1个回答 2020-11-20
煮速冻水饺和煮刚做出来的新鲜饺子是不一样的，新饺子是沸水下锅。速冻水饺既不是冷水下锅，也不是沸水下锅，正确的方法是先把水烧热到即将沸腾的时候，再把速冻水饺放入锅中。
因为本身饺子在冰箱里面冷冻，很容易冻裂，如果直接放入沸水中，经过水的翻滚就更容易把它冲破啦，另外在主冻水饺的时候还有几个小技巧。
最好在水中加入少许面粉，这样能够增加水的粘性，如果冻水饺表面有很小的裂纹，就可以把它粘连一下，不会破皮，这样就不容易露馅啦。
另外煮冻水饺的时候千万要保持小火去煮，切记不要大水去翻滚，因为冻水饺本身皮就比较脆弱，如果一直翻滚的话很容易露馅。往外盛饺子的时候也要注意用漏勺捞出时，不要用手使劲的去晃动。
速冻饺子在众多人家里，尤其是忙碌的上班族家中，是极为常见的一种食物。没空或者没精力做午餐、晚饭的时候，放在水里煮一煮，立马就能吃，一点不耽误功夫。
煮速冻饺子，到底是用冷水还是热水呢？这两种方法都不对，我的答案是用温水下锅煮。
如果用凉水下锅的话，长时间煮不熟，破坏口感不说，饺子皮在长时间的煮制之后就成片汤了。而如果用开水来下锅，冰冻的饺子遇到沸腾的开水，巨大的冲击下，也极其破皮露馅，导致口感变差。不少人做出来的饺子破皮露馅、一点不美味，主要原因就是因为“水”用错了。
煮速冻水饺，用冷水还是用热水？很多人搞错了，难怪饺子不好吃。
【煮速冻饺子的方法】
步骤一：我们先把速冻饺子从冰箱里拿出来，刚拿出来的饺子肯定是不能立即放在水里开始煮的，我们应该提前将其解冻。准备一个小盆，把冻饺子放进去，接着放上一些凉水浸泡。这样不仅可以使饺子解冻，并且还可以让饺子皮“喝饱水”，防止开裂。
步骤二：锅里放上凉水开始加热，加热至锅底开始冒小泡时，这个时候的温度大概是5、60度，我们往里面放上一勺盐，接着把冻饺子放进去煮就行了。
步骤三：冻饺子放进去稍微沿着锅边推动一下，避免饺子粘在一块，接着开大火将其煮至沸腾。沸腾之后我们转小火继续煮，并且往里面加上一小碗凉水。
步骤四：等到再一次沸腾的时候，再放一小碗凉水进去，最后一次沸腾后，饺子就煮熟了。这样我们把它捞出来就可以了，没有破皮开裂，并且也比较有嚼劲。
烹饪常识：
跟煮新鲜饺子有所不同，新鲜饺子一定水开下锅，而煮速冻饺子最好使用温水。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-20
饺子是生活中的常见食物，很多人在饺子包多了的时候都会将剩下的饺子放进冰箱里，这也就是人们常说的冻饺子。而在二次食用饺子的时候也需要将饺子从冰箱中拿出，煮冻饺子的方法和普通饺子的方法，存在一定的区别，因此绝大多数的人在煮冻饺子的时候都不知道是用冷水煮还是热水煮。在煮冻饺子的时候，一定要做好解冻处理，避免生饺子没有煮熟，对身体产生影响。冻饺子的做法其实很简单，煮饺子的原理大多是相同的，主要是一些细节方面的处理。
1.冻饺子用冷水还是热水
冻饺子从冰箱里拿出来以后，要开水，滚开的水下进去以后，一直动着，拿漏勺活动着，这样它不裂，而且还不粘锅。这样煮出来好吃。凉水煮那就坏了，那煮出来要么就烂了，要么就碎了，要开水，（用勺子）活动着煮出来可好！
2.冻饺子可以冷水煮吗
其实用冷水煮冻饺子的道理也非常简单。冻饺子放到锅里，冷冻的水饺和冷水一起加热，当水温慢慢上升的同时，面皮和肉馅的温度也随之上升。这样饺子的温度能一直和水温保持一致，煮出来水饺就会弹性好，肉馅熟，美味可口。
3.冻饺子怎么煮
冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面的饺子皮一下锅就遇热，加上冷冻饺子煮的时间长久，这样容易出现里面馅料还没熟，外面饺子皮就已经破了。冷冻的饺子，火不能太旺，否则皮熟馅不熟。另外要在水中稍加些盐，这样不粘皮。冷冻过的水饺，下锅后用锅铲涝一下锅，以免粘锅。水开了以后重复加3次凉水，每次都等水开了以后再加大约半碗凉水，最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了。新鲜的饺子开水下锅煮，水开后下饺子，等水开，可加入冷水再等水开，小火煮至水饺鼓起来了即可。
第3个回答 2020-11-20
相信大多数北方人都喜欢早上吃饺子做早餐吧？其实麟大大身为一个南方人，一样也喜欢把饺子当早餐，特别是速冻饺子，因为自己做麻烦还要最后清洁，所以我要是嘴馋饺子了都是先买的速冻饺子。速冻饺子虽然方便好吃，但是也因为它是冷冻的饺子，反而让许多人买回家后不知道如何煮才正确，有的人说解冻再热水煮，也有的人说直接冷水煮，那么到底怎么煮才对呢？下面麟大大就为大家来一一解答。
煮速冻饺子应该冷水下锅还是热水？
煮速冻饺子一般需要热水下锅，不能冷水下锅。理由如下：
1、冷水下锅饺子易煮烂。因为饺子本身冰冻时是包好的，而此时如果是冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子由外到内会慢慢加速解冻，此时最外层包饺子捏合处反而会因为水温解冻而先分开，从而导致饺子内的饺子馅都被煮入汤内，饺子都煮烂；
2、冷水下锅饺子易破皮。因为饺子冷水下锅水温是缓慢升高由外到内的，所以除了饺子捏合处以外，其他饺子皮部分也容易先进入化开但又未煮熟的发软状态，而冷水下锅本身煮的又慢耗时更长，所以这些发软部分容易在慢煮中破皮，同样会导致饺子提前煮烂；
3、热水下锅饺子才完整。因为冷冻饺子本身是包好冷冻定型的状态，此时如果是热水下锅，饺子皮部分会因为瞬间遇热而更快煮熟，煮熟后的饺子皮是有弹性不易煮烂的，之后加盖慢慢焖煮，锅内上层也会有水蒸气加热浮起来的上层未熟部分，直到饺子全熟也不会烂，个个完整，因此煮速冻饺子要热水下锅。
煮速冻饺子需要先解冻吗？
煮速冻饺子一定不能先解冻，需要直接开锅后下入饺子煮。理由如下：
1、先解冻饺子未煮先烂。许多人以为煮速冻饺子要先解冻再煮，谁知道饺子在解冻过程中反而发软粘连，还没开始煮就互相粘连拉扯烂开，导致不好一个个再下锅，只能一次一锅煮，最后煮出来一坨饺子，吃着特尴尬；
2、先解冻饺子皮发软易煮烂。先解冻的饺子哪怕没有粘连烂开，但因为解冻过程中饺子需要吸收热量和空气中的水分，导致饺子皮会慢慢发软，此时如果再直接开水煮，开水沸腾有冲击力，容易将发软的饺子冲烂，最终还是会煮成一锅粥，因此煮速冻饺子不能先解冻，直接下锅煮最佳。
煮速冻饺子有什么好方法吗？能保证个个饺子都完整吗？
煮速冻饺子麟大大还真有好方法，大家只需要同时做到以下2步即可保证饺子个个完整爽口：
1、水开后先加一勺盐。煮速冻饺子时，水开后建议先加一勺盐化开再下饺子煮，水内加盐后会产生更多电解质，煮饺子时会更稳定的受热，饺子更易煮透，并且先加盐的水浓度会变高，饺子皮在盐水内煮不易破皮，煮出来的饺子能个个完整好看；
2、下饺子后加少许油。煮饺子时，饺子下锅后加入少许油因为油膜的适量覆盖，水温可以受热更快，同时饺子在煮至浮起时会优先裹上油膜而保证外层受热也同样均匀，饺子可以煮的更熟，且出锅后饺子因为加了油会更香，装入碗内也因为油膜包裹不易粘连，吃着个个爽口美味。
结语
煮速冻饺子牢记一句话：“速冻饺子不解冻，水开盐油自化冻，下锅加盖煮浮起，装碗洒葱乐其中！
第4个回答 2020-11-20
饺子是生活中的常见食物，很多人在饺子包多了的时候都会将剩下的饺子放进冰箱里，这也就是人们常说的冻饺子。而在二次食用饺子的时候也需要将饺子从冰箱中拿出，煮冻饺子的方法和普通饺子的方法，存在一定的区别，因此绝大多数的人在煮冻饺子的时候都不知道是用冷水煮还是热水煮。在煮冻饺子的时候，一定要做好解冻处理，避免生饺子没有煮熟，对身体产生影响。冻饺子的做法其实很简单，煮饺子的原理大多是相同的，主要是一些细节方面的处理。
1.冻饺子用冷水还是热水
冻饺子从冰箱里拿出来以后，要开水，滚开的水下进去以后，一直动着，拿漏勺活动着，这样它不裂，而且还不粘锅。这样煮出来好吃。凉水煮那就坏了，那煮出来要么就烂了，要么就碎了，要开水，（用勺子）活动着煮出来可好！
2.冻饺子可以冷水煮吗
其实用冷水煮冻饺子的道理也非常简单。冻饺子放到锅里，冷冻的水饺和冷水一起加热，当水温慢慢上升的同时，面皮和肉馅的温度也随之上升。这样饺子的温度能一直和水温保持一致，煮出来水饺就会弹性好，肉馅熟，美味可口。
3.冻饺子怎么煮
冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面的饺子皮一下锅就遇热，加上冷冻饺子煮的时间长久，这样容易出现里面馅料还没熟，外面饺子皮就已经破了。冷冻的饺子，火不能太旺，否则皮熟馅不熟。另外要在水中稍加些盐，这样不粘皮。冷冻过的水饺，下锅后用锅铲涝一下锅，以免粘锅。水开了以后重复加3次凉水，每次都等水开了以后再加大约半碗凉水，最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了。新鲜的饺子开水下锅煮，水开后下饺子，等水开，可加入冷水再等水开，小火煮至水饺鼓起来了即可。