鳌江佬香馄饨拌面酱怎么做

Question

如题所述

Answer 1

酱香馄饨面
材料：面粉 六月香葱伴侣黄豆酱 木耳 黄瓜 鸡蛋 笋 肉末 小青菜 葱 五香无壳花生米 胡萝卜 姜
做法
1.馄饨面就是我包馄饨剩下和好的粉擀的面，皮似馄饨皮一样薄，擀好切成宽面；
2.肉切末，少许盐酒淀粉腌制片刻，把笋、黄瓜、切丁 ，木耳切丝，小青菜过水备用，花生米压碎，葱切葱花；姜切丝，胡萝卜切花型；
2.鸡蛋煎成荷包蛋，我用了一个烘焙的小磨具；
3.锅里加适当的水，水开放入面条过水；
4.另起锅，加少许的油，放姜丝出香味，捞出姜丝，放入肉末，略炒，在放入黄豆酱，炒均匀，改中火，加入黄瓜、木耳、笋丁煸炒，加少许的白糖，料酒，材料熟就可以关火；
5.锅里放少许高汤水（可以用排骨汤）水开放入面条，加少许的醋；
6.水开就可以把炒好的酱料蔬菜倒在面条上，因为酱咸的所以不需要加盐了，少许加点生抽上色即可。汤汁开了就可以装入汤碗了；
7.铺上过水的青菜 ，荷包蛋，胡萝卜花，葱花，花生米；
8.最后锅里放少许麻油加热，均与的浇在葱花 花生米上就可以了；

酱拌面
材料：西红柿 肉末意粉酱 香菇 香菜 肉 花生米 小青菜
做法
1.西红柿去皮切丁，香菇切丝 香菜切段 肉切末加少许盐酒淀粉腌制片刻， 花生米压碎；
2.面条用的是土面，水开过水用，小青菜一起放水里过一下；面条煮到9分熟捞出清水洗净，在用热开水冲过备用；
3.锅上火放少许的油，放入肉末略炒，放入肉末酱，加入西红柿丁，香菇少许料酒炒到汁水浓稠；
4.面条放入盘中，拌上少许的生抽，麻油，蒜汁，醋；
5.把炒好的酱料铺在盘中面条上，撒上香菜，花生米；
6.吃的时候拌均匀就可以了。

Answer 2

面快速过冰水，酱料的醋用正宗山西老陈醋，还有多加蒜汁，试试吧，我是猜的

Answer 3

花生酱

Answer 4

知道怎么做，人家都不用开下去了