饿了么账户中心的手机号可以在账户与安全中解绑原先号码，然后绑定新的号码。
具体操作步骤如下：
1. 打开饿了么APP首页，点击右下角的“我的”。
2. 点击头像右侧的白色箭头，进入“账户与安全”页面。
3. 点击手机，验证后绑定新的手机号。
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3. 点击手机，验证后绑定新的手机号。