一道芹菜青椒炒豆干的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

美食名称：青椒炒香干

主料：香干，青椒，芹菜，猪肉

配料：大蒜，生姜，酱油，料酒，盐，食用油。

青椒炒香干的做法

第一步，首先我们准备好所有的原料，先用水把青椒洗干净，然后把青椒的蒂和籽去掉，放在砧板上切成薄片，然后放在盘子里备用。这时我们用水把芹菜清洗干净，把掉芹菜的根和叶子去掉，把茎切成细丝，放入碗中备用。如果你刀功不好，那就切成尽可能细的小段也行。

第二步，接下来，我们用清水把香干清洗干净，香干有很多种，因为是你自己吃的菜，就根据自己的喜好选择喜欢吃的香干，然后清先干净后，把香干放在砧板上切成薄片，再放入碗中备用。接下来，我们把大蒜去虎，切成片，把生姜切成丝，同样放入碗中备用。

第三步，这个时候对猪肉进行处理，用清水把猪肉洗净，然后把猪肉切成细丝，如果你不会的话，可以直接去超市买切好的肉丝，也可以让商家帮你切好。然后把细丝放入碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀后进行腌制，时长为15分钟左右。时间到了之后，起锅烧油，把锅里的油加热，再把肉丝放入锅里炒至变色，然后捞出备用。

第四步，锅中底油继续加热，加入蒜、姜、干辣椒炒香，香味出来后，加入芹菜，肉丝和香干翻炒，再过一会儿把青椒也放进去，等到把所有的材料都炒熟时加入一些酱油和料酒，最后在出锅前，根据自己的口味，加入适量食用盐即可出锅开吃了。

Answer 2

【所需菜品】：芹菜4根、豆干200克、干辣椒2个、葱姜丝少许、生抽1勺、盐少许、植物油适量
【烹饪过程】：
1、这道菜用的是芹菜茎，所以芹菜买回来后，要把叶子去掉，根部也去除，并用清水洗干净备用。

2、炒菜前要把所有的食材先准备好，芹菜切成小段，豆干切成条状，辣椒和大葱都切成小圈，姜切成丝状。

3、食材准备齐全后，把油锅放在火上，并倒适量的植物油，等油热了之后先把辣椒放在里面，然后放点葱和姜，炒个三两个香味就出来了。

4、这时就可以把豆干放进去，不停的翻炒，直到表面变得微焦即可，大概也就是一分钟时间。

5、接着把芹菜段放进去翻炒，再倒入适量的生抽，不停的翻炒，直到芹菜断生为止。记住不要炒得时间太长，因为芹菜炒的时间长了就会变得松软，吃起来就没有那种爽脆感，时间短也不行，断生是刚刚好的程度。

6、炒好了芹菜后，最后加入适量的盐，搅拌均匀后就可以关火了。盐量要根据自己的口味来，不宜放的过多，要是太咸就无法体会到这道菜的清爽美感。

7、这道芹菜炒豆干也就做好了，直接盛在盘子里上桌就行，不过一上桌就能吸引全家的注意，虽然这是道素菜，但翠绿的芹菜段给人一种很清爽的感觉，实际吃起来也非常爽脆，全家都非常喜欢，瞬间就把这道菜抢光了，还能多吃碗米饭。

【烹饪技巧】：

1、我在炒豆干的时候一般都会多放点油，这样可以炒至微焦，吃起来会更香，越吃越有嚼劲，咽下后嘴里还有它的香味。
2、如果不喜欢吃辣椒的话，可以选择不放，我觉得少放点味道会更好，具体要看个人口味。
3、在炒芹菜时要注意，把火调得大点，但也不能炒得时间太久，只要断生就行。本回答被网友采纳

Answer 3

材料
豆干100克，芹菜150克，青椒150克，蒜适量，鲍鱼汁适量，盐适量
做法
1.将芹菜洗净切短段；青椒洗净切丝；豆干用清水浸软。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入豆干。
3.炒香后再加入芹菜及青椒。用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味，焖2分钟即可上碟。

Answer 4

首先把芹菜青椒摘洗干净。切段切条儿。豆干儿也改刀成条儿。热锅凉油下入葱姜蒜炝锅，放入芹菜煸炒，再入青椒豆干儿，加入调料煸炒成熟，出锅即可。

Answer 5

用料  

豆干    块    

芹菜    根    

青椒    个    

芹菜青椒炒豆干的做法  

切好芹菜，豆干，杭椒

放入锅翻炒一会儿，加入酱油，盐即可