糖醋莲藕可是很多人的美味，藕营养成分非常多，在这个季节吃一些藕更是可以滋补，所以咱们的糖醋莲藕做起来吧。
首先咱们准备一块藕削皮洗干净。然后切成片放到清水里面浸泡一下，再放到锅里面焯一下水，然后一定要快速捞出放到凉水里面浸泡，这样做出来的莲藕口感会更加脆。
然后咱们就在锅里面倒入莲藕片，这个时候可以先不用放油，但是一定要快速的翻炒，有香味之后就立刻传出来。
锅里放一点油再加几颗冰糖，这是为了炒糖色，但一定要用小火，否则冰糖特别容易焦，冰糖融化之后就把咱们之前的藕放进去，注意要翻炒均匀，不要用大火中火就可以。
翻炒几下之后咱们就加一些老抽，老抽记得加一点点就可以了，因为冰糖本身就有一些颜色了，然后再加一点生抽，最后调制一碗水淀粉放入锅里，这个时候咱们就要用大火了，等到收汁之后，加一点点陈醋翻炒之后，就可以把这道美味给盛出来了。
这道美味色香味俱全，上面撒一点切好的葱花做点缀，如果是小朋友吃的话，咱们在之前煮莲藕的时候就可以稍微多煮一下，这样小朋友才能嚼得动，这道糖醋莲藕脆脆的，酸酸甜甜的十分开胃，是非常受小朋友喜欢的。
莲藕除了用来这样炒制之后，最常见的就是用来炖汤了，只不过炖汤的莲藕咱们要选择那种比较糯的，这样炖出来的莲藕才非常好吃，要注意的是用来炒的莲藕和炖汤的莲藕是不一样的，所以如果咱们要做这道糖醋莲藕，一定要跟商贩说自己是用来炒的，商贩会帮你选择最合适的藕。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-08
步骤1清脆酸甜的糖醋莲藕的做法大全
将莲藕去皮
步骤2清脆酸甜的糖醋莲藕的做法图解
将莲藕切片，再用清水泡洗
步骤3清脆酸甜的糖醋莲藕的家常做法
莲藕放入热水中稍焯片刻，捞出用凉水（最好是冰水）浸泡，口感更清脆
步骤4清脆酸甜的糖醋莲藕的简单做法
香醋和酱油放入碗中备用
步骤5清脆酸甜的糖醋莲藕怎么吃
锅中放少许油，稍热后将葱下锅，出香味后将莲藕控水下锅
步骤6清脆酸甜的糖醋莲藕怎么做
加适量的盐及白糖调味
步骤7清脆酸甜的糖醋莲藕怎么炒
将香醋酱油汁倒入锅中
步骤8清脆酸甜的糖醋莲藕怎么煮
炒至调料汁浓缩即可
步骤9清脆酸甜的糖醋莲藕怎么炖
清脆爽口的糖醋啊莲藕上桌
将莲藕去皮
步骤2清脆酸甜的糖醋莲藕的做法图解
将莲藕切片，再用清水泡洗
步骤3清脆酸甜的糖醋莲藕的家常做法
莲藕放入热水中稍焯片刻，捞出用凉水（最好是冰水）浸泡，口感更清脆
步骤4清脆酸甜的糖醋莲藕的简单做法
香醋和酱油放入碗中备用
步骤5清脆酸甜的糖醋莲藕怎么吃
锅中放少许油，稍热后将葱下锅，出香味后将莲藕控水下锅
步骤6清脆酸甜的糖醋莲藕怎么做
加适量的盐及白糖调味
步骤7清脆酸甜的糖醋莲藕怎么炒
将香醋酱油汁倒入锅中
步骤8清脆酸甜的糖醋莲藕怎么煮
炒至调料汁浓缩即可
步骤9清脆酸甜的糖醋莲藕怎么炖
清脆爽口的糖醋啊莲藕上桌
第2个回答 2021-09-11
糖醋莲藕的制作方式就是先把莲藕下锅焯水，然后沥干所有水分，在起锅烧油，放入糖醋，放入酱汁，放入一些白砂糖进行搅拌，等到酱汁冒泡的时候，再把莲藕放入锅中翻炒，然后再放入一些盐，然后盖上锅盖等待收汁，这样糖醋莲藕就做好了。
第3个回答 2021-12-17
把莲藕准备好，切成片儿。然后用开水烫一下。准备一个碗放入1:1的糖和醋。起锅烧油，放入葱蒜爆香，再放入莲藕，再倒入准备好的糖醋汁。大火快速翻炒。收汁即可。
第4个回答 2021-12-07
莲藕切片，开水过下。锅里放油大火烧热放入葱姜蒜爆香放入番茄酱，放生抽酱油蚝油盐，少许白糖，最后把莲藕放入，放鸡精翻炒均匀即可本回答被网友采纳
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