• 所有问题

    • 为什么做出来的酸奶有像淀粉一样的东西,口感不是特别滑

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2015-05-22
    酸奶里面是有淀粉的.一种是原淀粉,一种是变性淀粉.
    目前,一些乳品业不发达地区采用原淀粉于酸奶中起增稠作用,这里比较原淀粉与变性淀粉在酸奶中的功效：①添加原淀粉的酸奶糊味感强烈,且口感粗糙、不细腻,而变性淀粉则可减轻或避免此现象,所体现的口感较原淀粉要优越得多
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    自己做的酸奶溶豆为什么软软的,我烤箱125度上烤10分钟,时间长了就糊...答：温度设定的有些高，烤好后不要急着拿出来，焖上几分钟，还有可能是烤箱的温控效果不是很好。酸奶溶豆的做法，准备材料：1、酸奶：28克、奶粉：18克、玉米淀粉：9克、鸡蛋清：50克、幼砂糖：11克。2、玉米淀粉和奶粉混合均匀（最好过一下筛）不过筛会有小的颗粒出现。3、加入酸奶。4、用刮刀轻轻...
    酸奶麻花的口感跟哪些因素有关?答：酸奶麻花的口感与以下几个因素有关：面粉的种类和质量：面粉是制作麻花的主要原料，不同种类的面粉含有不同比例的蛋白质和淀粉，会影响麻花的口感。高筋面粉蛋白质含量较高，制作出的麻花口感较有嚼劲；低筋面粉蛋白质含量较低，制作出的麻花口感较松软。此外，面粉的质量也会影响麻花的口感，新鲜、无杂...
    自己做的酸奶太粘稠了是怎么回事,能不能吃,怎么改进答：自己做额酸奶太粘稠因为加入了过多的乳酸，是可以吃的，可以加牛奶稀释。乳酸菌发酵使得酸奶变黏稠。牛奶中富含蛋白质、脂肪和乳糖等，乳酸菌在发酵过程中，会将乳糖转换为乳酸，导致牛奶的pH值下降，酸度升高。pH值下降后，蛋白质分子表面的电荷间的吸引力会越来越大，当大量乳糖都转换为乳酸的时候，牛...
    安慕希怎么喝起来黏黏的像奶酪一样不是像牛奶一样答：1、安慕希是酸奶，不是牛奶；2、酸奶就是黏黏的像奶酪一样；3、它们的广告词也是说“黏黏的，好喝！”
    大家正在搜
    为什么酸奶做出来像豆腐渣一样分泌像酸奶一样的东西为什么自己做的酸奶像豆腐吐出来的奶很稠像酸奶酸奶做出来像豆腐渣做的酸奶像豆花酸奶结块像豆腐一样自制酸奶为啥像豆腐渣自制酸奶为何像豆腐花
    相关问题
    自己做的酸奶怎么没有超市里买的滑
    酸奶里添加淀粉吗？
    买来的酸奶中应该含有淀粉吗
    酸奶机做出来的酸奶凝固的不好是为什么？
    酸奶里添加淀粉吗？
    自己做的酸奶好还是买的加了淀粉的酸奶好
    酸奶怎么加淀粉
    做酸奶黄原胶和变性淀粉哪个好用