腊肠糯米饭的做法，笋干腊肠糯米饭怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

糯米

500克

腊肠

100克

笋干

50克

芹菜

100克

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

葱

适量

生抽

适量

步骤



1.糯米提前用水浸泡一夜



2.泡好的糯米沥干，加入少许盐



3.倒入少量生抽拌匀



4.放入电压力锅蒸架蒸熟



5.笋干泡发，腊肠洗净



6.将笋干、腊肠、芹菜切末，葱白切末



7.蒸好的糯米饭拿出打散



8.锅热油，爆香葱花



9.倒入腊肠煸炒至腊肠出油干香



10.加入笋干，加入适量水煮两分钟



11.加入芹菜末翻炒均匀



12.加入盐调味



13.倒入蒸好的糯米饭



14.炒匀



15.盖上盖子焖三分钟



16.盛入碗中就可以吃啦

小贴士

糯米饭可以蒸熟，也可以用水煮熟，不过要煮的稍微硬一些

Answer 2

腊肠糯米饭的做法步骤
1. 米浸泡过夜，糯米加泰国香米的组合比较好，比例约为2：1
2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至变色出香味，加1汤勺美味鲜酱油，继续炒一下；
3. 倒入米粒，再加1汤勺酱油及1茶勺的糖继续炒，让米粒均匀粘上油及调味，并微微泛黄且有米香味飘出，倒入开水，开水的比例约为米的1～1.5倍，因为米粒已经浸泡过夜，吸收量较少；
4. 这时可以将准备好的绿叶菜在米水中氽烫一下捞出备用
5. 大火5分钟左右，水即将收干，将切成片的腊肠铺在米饭上，再3分钟左右水分全部收干，腊肠变色，转小火焖4分钟；
6. 开盖翻炒几下，浓香扑鼻，盛出即可开吃。