网上买的二叔腊肠该怎么吃？

Question

重庆四川的小伙伴出来解救我，网上买了不知道怎么吃，据说味道很好。

Answer 1

原味直接蒸煮烤

1、取出二叔腊肠，用温水加面粉洗净。如果腊肠较干，可以提前用温水泡半小时更易清洗。

2、腊肠洗净后加水蒸、煮20分钟即可。如果保存时间较久或者购买后继续风干的，最好水煮。

3、煮好后的腊肠晾凉，斜着切片装盘。注意：一定要晾凉；直接出锅切片易不成形。

二叔腊肠炒菜

腊肠炒荷兰豆

二叔腊肠洗净后，可与蒜苗、青椒、包菜、荷兰豆等蔬菜煎炒。下面以腊肠炒荷兰豆为例给大家说明，其他菜同理。

腊肠炒荷兰豆

1、二叔腊肠洗净切片，荷兰豆洗净择去两端的丝；

2、荷兰豆放入开水中汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用；

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

注意：由于腊肠属于腌制食品含盐量较高，所以做菜过程中盐一定要少放。也可先将腊肠炒熟盛盘，蔬菜加入调料炒九分熟后重新将腊肠倒入锅中翻炒几下起锅。

二叔腊肠与饭

腊肠煲仔饭

二叔腊肠可与鸡蛋、香菇、青菜等做成炒饭、焖饭，味道也是极好的。当然也可做较复杂的腊肠煲仔饭。

腊肠煲仔饭的做法

1、大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右。

2、二叔腊肠洗净隔水蒸，切片备用。

3、大蒜切蒜花、老姜切丝。

4、调汁：生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖。

5、大米浸泡好滤水，倒到煲里面，加清水清水，水高出米差不多0.5毫米即可。

6、放少许食用油，拌匀。大火煮开继续大火1分钟，转小火焖煮到大米表面开始没有米汤了。

7、放姜丝、码上香肠、香菇，找一块地儿打个鸡蛋继续慢炖。

8、看到香肠熟透，鸡蛋成型，撒蒜花，均匀浇上调料汁，拌下即可开吃。

Answer 2

可以炒～～追问

还有其他做法吗？

追答

我喜欢直接煮了切片吃～～