自己怎么做黑芝麻饼

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

原料：面粉600g
酵母6g
温水340g
黑芝麻粉30g
白糖25g
花椒粉、盐、食用油适量
做法：
1、面粉放入容器中，加入酵母、白糖拌匀
2、倒入温水
3、搅拌均匀
4、揉成面团
5、蒸锅内加60-70度左右的温开水，放入一个支架，将面盆放在支架上，盖上锅盖发酵
6、发酵好的面团体积膨胀两倍左右，表面呈现光泽及可见小孔
7、将面团取出，放在案板上静置几分钟
8、揉匀面团后分割成小剂
9、将面剂擀成长方片，撒上盐、花椒粉、黑芝麻粉和少许食用油抹匀
10、从一头卷起成圆筒装
11、将面剂卷成球状
12、擀成圆片
13、炖锅烧热，用刷子刷上薄薄的一层油，放入饼坯
14、盖上锅盖小火烙制
15、三分钟后饼发起来，翻面再烙至表面上色均匀、饼芯成熟即可

Answer 4

菜蛋黑芝麻饼
做法：1）准备材料：中号的土豆一个，去皮擦丝。西芹一枝半，切片，小葱一根，切成葱花，面粉两大匙，鸡蛋两只，黑芝麻一小把。另外用到的调料，是盐和胡椒粉。

注：关于面粉，我用的是全麦面粉，普通面粉也可以。

2）把所有的材料，混在一起，搅匀。
3）不粘煎锅热油少许，把搅好的糊糊倒入，用铲子摊平，转小火，盖上锅盖，慢慢焖，等到底面煎变色的时候，用铲子轻轻翻面，继续用小火煎，直到煎熟，出锅，切成小块儿即可。

注：1）翻面的时候，用两只铲子一起翻的话，煎好的大饼会比较不容易破掉。
2）如果觉得煎成大饼不好翻面的话，也可以不把糊糊全部倒入锅里，而是用勺子舀少许糊糊，放入锅里，摊成一个一个的小饼，就没有翻面的问题了。

参考资料：百度网页

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Answer 5

黑芝麻盐酥饼
http://my.meishichina.com/html/98/1798-11584.html

1、把面粉加酵母，揉成面团，

2、准备芝麻油酥：芝麻炒香放入保鲜袋中擀碎，加点盐、面粉，烧热的油，搅拌即可。

3、把面擀成饼，抹上油酥，卷起来，切段，再把每段面两端拉一下，使外皮包住油酥，扭一圈一压就成饼了，锅里少量油小火煎熟

（ 吃了以后感觉甜味的更好）

芝麻小西饼的做法
http://www.meishiku.com/meishishipin/hongpeiketang/1183691693124167.html

材料： 酥硬性面团 300g 白芝麻 15g 黑芝麻 15g

作法：

1.将黑白芝麻混合后加入酥硬性面团中，以搅拌机慢速仔细拌匀备用。

2.作法1的芝麻小西饼面团撒上少许高筋面粉，再以手轻轻来回搓揉成长圆条状备用。

3.作法2的芝麻小西饼长面团，用保鲜膜仔细包起，整条置入冰箱冷冻室内让其冷冻约2小时冷硬定型。

4.作法3的芝麻小西饼冷冻面团切成平均1cm厚的薄片，平均排入烤盘中。

5.烤箱先预热上火220℃/ 下火180℃ （家用烤箱则可用200℃），将作法4的核桃小西饼入炉烘烤12~15分。

6.作法5芝麻小西饼出炉后必须先置凉，再迅速包装密封，以免受潮回软即可。