自制猪肉松（diy无需面包机）怎么做

Question

如题所述

Answer 1

自制猪肉松

主料

里脊肉4斤    å¤§è‘±3段    

姜片3片    å…«è§’一枚    

料酒适量    æ¡‚çš®1块    

生抽2勺    è€æŠ½1勺    

白糖1勺    ç›é€‚量    

自制猪肉松的做法步骤

1. çŒªé‡Œè„Šæ´—净，切1.5cm见方肉块。焯水，洗净。

2. é”…里加水，把肉块倒入锅内，放入八角，葱段，姜片，桂皮，肉块煮至熟烂（大约1小时），关火。

3. å°†è‚‰å—捞出，沥干水分，挑出八角，桂皮，姜片。放凉待用。

4. å°†è‚‰å—放入大号保鲜袋。

5. å°ä½è¢‹å£ï¼Œç”¨æ“€é¢æ–捶打。

6. æ¶æ‰“到如图状态，肉块捶打成肉丝。

7. èµ·é”…，开小火，倒入保鲜袋内的肉丝，放入生抽，老抽，糖，盐。用铲子不断翻炒。

8. ä¸åœçš„翻炒，需要足够的耐心，六六妈大概炒了，1个半小时。越炒越酥脆。

9. å°ç«ç‚’大约1.5-2小时。盛出，晾凉。放在密闭容器中即可。

10. æˆå“å›¾ã€‚

Answer 2

1. 来一张成品图。

2. 瘦猪肉洗净，去掉筋膜切成小块。

3. 猪肉放锅里，冷水烧开去掉一遍血水。（焯一遍水可以使猪肉更干净）

4. 猪肉，姜片料酒八角，有头葱打个结放入高压锅里冷水上锅。上汽后嘟嘟叫以后，再转小火火炖15分钟左右