药火锅是把药物（中药）同食物结合，运用“火锅”这一烹调形式，烹制出的美味佳肴。人们食用药膳火锅可获得健身祛病的效果。如果用一个公式来表示：药物+食物+火锅=药火锅。
药火锅的医疗作用
药火锅通过火锅这种烹调形式，将食物的营养素与药物中的有效成分有机地结合起来，对人体能起到营养、健身、祛病的作用，或直接、间接使病人康复，起辅助治疗作用。如用猪肺、牛胫骨、猪胫骨、羊胫骨、四川豆瓣、豆豉、江米甜酒等制作成的肺片火锅，可以补肺益肾，开胃醒脾。可用于阴阳两虚型肺结核的辅助食疗。干菊花、冬菇、豆腐、油面筋、油菜心、白萝卜、冬笋、蘑菇、鲜菊花等制作成的菊花火锅，有解表祛寒，消炎退热的作用，可用于治疗伤风感冒。