黍稷在我国的分布十分广泛，东至黑龙江的同江、虎林，西到新疆的喀什、阿图什，南至海南的琼海，北到内蒙古的海拉尔、新疆的哈巴河，都有黍稷的栽培。黍稷种植的高限是海拔3000m的西藏阿里地区的扎达和普兰。主产区主要集中在长城沿线地区和黑龙江、吉林省，即河北张家口、承德地区，内蒙古赤峰市、乌兰察布盟、伊克昭盟，山西雁北、忻州地区，陕西榆林、延安地区，宁夏银南、固原地区，甘肃庆阳、平凉、定西地区，黑龙江嫩江地区，吉林白城地区（图8-1）。这些地区土地瘠薄，无霜期短，年降水量300～500mm，属半干旱地区，实行一年一熟的耕作制，黍稷是当地人民的主要食粮之一。
图8-1中国黍稷主产区分布图
（引自柴岩，《糜子》，1999）。
黍稷在中国的种植面积从20世纪50年代以来呈下降趋势。1957年全国播种面积200万hm2，70年代后期降至133万hm2，进入80年代以后，由于生产的发展，农村温饱问题普遍得到解决，为了丰富食物种类，优质品种的黍稷面积有所回升，近几年来全国黍稷的种植面积一般保持在150万hm2左右。其中种植面积在33万hm2的有内蒙古自治区，种植面积在16万～23万hm2的有山西、陕西、甘肃和黑龙江等省，种植面积在6万～12万hm2的有宁夏、吉林、辽宁和河北等省（区）。
黍稷粳糯型的分布较有规律。东北平原、华北平原、南方产区以糯性的黍占优势；西北地区以粳性的稷为主。内蒙古高原，西部以粳性的稷为主，糯性的黍也占一定比例；东部以糯性的黍为主，但在沙坨区和西部干旱区，粳性的稷占较大比例。就主产区东北、华北、西北各省（自治区）而言，自东向西糯性的黍比例逐渐降低，粳性的稷比例逐渐增高，在青海、新疆几乎不种糯性的黍子。非主产区南方诸省过去以糯性的黍为主，近年来由于鸟类饲料的需求，粳性的稷也呈发展趋势。