甲醇(CH3OH)亦名木酒精，是一种有着酒精芳香的一元醇。
1.甲醇（Methanol，CH 3OH）是结构最为简单的饱和一元醇，CAS号为67-56-1或170082-17-4，分子量为32.04，沸点为64.7℃。因在干馏木材中首次发现，故又称“ 木醇”或“ 木精”。是无色有 酒精气味易挥发的液体。
2.人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的 萃取剂和酒精的变性剂等。成品通常由一氧化碳与氢气反应制得。
3.甲醇被大众所熟知，具有毒性。 工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生 甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升。
4.甲醇的毒性对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。在甲醇生产工厂，中国有关部门规定，空气甲醇的浓度限制为PC-stel=50mg/m 3，PC-TWA=25mg/m 3，在有甲醇气的现场工作须戴防毒面具、工厂废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L的甲醇。