类似于徐悲鸿凭借画马而出名，齐白石作为画界的影响深远的一位画家，他的画同样也是凭借画虾出名。不过，擅长画虾只是齐白石的画的一个特点。除了虾之外，齐白石在画山水和花鸟画方面，同样也是非常出色的。
在齐白石所创作的关于虾的画中，最有特色的是他用笔的力度和笔锋的旋转。只是数笔，一只生灵活现的小虾便展现在人们眼前。尤其是在水中生活的虾，其形态看起来几乎是透明的，非常的逼真，还有那虾的触须，纤细却又仿佛充满生命。
可以说，虾是齐白石的画中画的最有特色，也是最成功的一个。另外，在齐白石的画中，也能够表现出齐白石很深的绘画功底。在齐白石所创作的花鸟画中，无论是小鸟的眼神，还是爪子的纹路等，齐白石都能将这些细节刻画的惟妙惟肖。创作时追求神似一直是齐白石的画的宗旨。所以很多齐白石的作品都能给人一种充满生气的喜气之感。这也是与其他创作者相比，齐白石画的最特殊的地方。
齐白石对于绘画这种艺术，曾经说过，“为万虫写照，为百鸟张神，要自己画出自己的面目”。这句话也表明了齐白石在绘画上的追求。所以在齐白石的一些画中，即使深究，也很难找出其与现实中的实体有哪些差异。比较有名的齐白石的画有《蛙声十里出山泉》、《白石老人自传》、《白石诗草》等。
齐白石1864年1月1日(清同治三年癸亥冬月廿二)出生于湘潭县白石铺杏子坞，1957年9月16日(丁酉年八月廿三)病逝于北京，终年九十三岁。他宗族派名纯芝，小名阿芝，名璜，字渭清，号兰亭、濒生，别号白石山人，遂以齐白石名行世;并有齐大、木人、木居士、红豆生、星塘老屋后人、借山翁、借山吟馆主者、寄园、萍翁、寄萍堂主人、龙山社长、三百石印富翁、百树梨花主人等大量笔名与自号。
齐白石是我国20世纪著名画家和书法篆刻家。曾任北京国立艺专教授、中央美术学院名誉教授、北京画院名誉院长、中国美术家协会主席等职。曾被授予“中国人民艺术家”的称号、荣获世界和平理事会1955年度国际和平金奖、1963年诞辰100周年之际被公推为“世界文化名人”等等。著有《借山吟馆诗草》、《白石诗草》、《白石印草》、《白石老人自传》《齐白石全集》等各种画集近百种，有《白石诗草》、《白石印草》、《齐白石作品选集》、《齐白石作品集》等传世。2011年5月22日，他的最大尺幅作品《松柏高立图·篆书四言联》被以以4.255亿元人民币拍出天价。
齐白石先生最擅长的绘画类型还是花鸟画和山水画。具体来讲，在齐白石画的众多作品中，得到公认的齐白石最擅长画的有以下几种。第一个是鸟。在齐白石的画笔下，每一只小鸟所用的笔墨都是饱满浓厚的，尤其是小鸟的眼神，楚楚动人，栩栩如生。整个画面看起来给人一种新鲜的生命气息。第二个齐白石最擅长画的是虫子。画虫讲究的是细致，而齐白石恰好能够将这种细致运用自如。所以在他笔下的虫子一笔一画，纹络清晰可见。
除了鸟和虫子之外，齐白石还擅长画虾。他曾经这样感叹“予七十八矣，人谓我只能画虾，冤哉”，从这句幽默的自嘲中，也可以很容易看出，齐白石的虾在当时是非常出名的，很多人不知道他会画别的，却唯独知道他画虾最厉害。除了这几种动物是齐白石所擅长的之外，在蔬菜类型上，出身于农村的齐白石最喜欢白菜，这也是他最擅长画的东西之一。他能够抓住白菜肥大，叶子一直都是嫩绿色的特点，将一个个白菜画的水灵灵的，惹人怜爱。看到这里，齐白石擅长画什么的问题应该已经得到解答了。虽然齐白石留下的作品有很多，但他得到公认的最擅长的画的东西，基本就是以上这些了。
