李白爱酒尽人皆知。
李白好酒的程度，很难直观来说，我曾闲的无聊做过统计，李白的诗现存的有上千首，其中提及酒的大约有200首之多，涉及的场景嘛，可以说，李白得意时喝酒，失意时喝酒，一个人时喝酒，去宴会时喝酒，怀念人时喝酒，重逢时也喝酒，他拜访别人要喝酒，别人拜访他就买酒，在酒楼喝酒，在家里喝酒，在宫廷里也喝酒，好吧，最后结局是“以饮酒过度，醉死于宣城”（《旧唐书》）
李白写酒的诗太多了，虽然大多数都是用“酒”这个泛指的词汇，我们仍然能够从其中一些篇章中看到李白日常饮用的酒的种类：
1，白酒、清酒、绿酒，渌酒，漉酒……
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。陶令日日醉，不知五柳春。素琴本无弦，漉酒用葛巾。金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。春风东来忽相过，金樽渌酒生微波。
关于白酒蒸馏技术在中国的应用，一直没有定论，普遍接受的概念应该是元代，李白诗中多次出现的“白酒”，实际上是”白醪酒“。而所谓绿酒，是白酒的一个品种，在反复酿造的过程中，加入数十味草药，使得成品酒成为自然的通透绿色而得名。
2，葡萄酒
葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
唐朝定都西安，把西域诸国通称为“胡”，大量“胡人”也行走于西安甚至远达江南，胡人胡姬胡马胡食胡酒胡旋舞，已经融入唐人生活。葡萄酒，就是正宗的“胡酒”。至于葡萄酒和其酿造技术何时传入中国，有人认为是汉朝，而《太平御览》中则记载是唐太宗征服高昌时，俘获了高昌种葡萄的农民和葡萄酒工人，从而在宫廷之中开始酿造葡萄酒。
3，鲁酒与鲁酒
“鲁酒不可醉，齐歌空复情。”李白这首怀念杜甫的诗里，讲的是“鲁酒”，而另一首：“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。”讲的却是另一种鲁酒。
后者好理解，鲁就是山东地区，而鲁酒自然是山东的美酒，李白曾做客鲁郡，留下“鲁酒白玉壶，送行驻金羁。”的诗句。只可惜关于这山东的鲁酒，就没有留下更多的记载了。
再来说前一句诗中的“鲁酒”，则来源于一个典故：“鲁酒薄而邯郸围。”原文出于《庄子》，因鲁国的酒不够味而导致赵国的首都邯郸被围，意指无端蒙祸，而鲁酒也落下个“薄”的名声，故“鲁酒不可醉”。