第1个回答 2017-12-29
香肠面包
主料
高筋面粉140克
香肠12根
辅料
酵母(干)
2克
鸡蛋
20克
调料
食盐
1克
水
75克
细砂糖
20克
奶粉
6克
黄油
15克
沙拉酱
适量
香肠面包的做法
1.将高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋液都混合在一起，用面包机揉面功能揉20分钟，再加入黄油揉20分钟
2.这时面团基本可以拉出薄膜，将面团收圆后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2.5倍大(我用的面包机发酵)
3.取出将面团压扁排气，将排气后的面团分割成12份，每份约21克，滚圆，进行中间发酵，室温10分钟
4.将中间发酵好的面团，擀成椭圆形，侧边压薄
5.卷成长条儿，继续搓成长15厘米的长条，在香肠上绕两圈，底部压紧
6.放在烤盘里，将烤盘放进烤箱40度，烤箱内放一杯热水，进行最后发酵，约45分钟发酵至2倍大
7.烤盘取出，刷全蛋液，挤上沙拉酱，烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟即可
第2个回答 2020-05-05
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