蒜泥龙虾做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 原料：新鲜小龙虾、大蒜、大葱、西芹、裂核青椒、花椒、八角、香叶、紫苏、啤酒、小龙虾料、生抽、色拉油、料酒、盐。
2. 做法步骤：
- 第1步：新鲜的小龙虾清洗干净，直至水不浑浊。用料酒和清水浸泡一会儿。
- 第2步：准备蒜泥。我用了满满一碗，用清水浸泡一下，这样可以避免蒜泥糊掉和苦味。
- 第3步：将小龙虾下锅焯水。
- 第4步：将焯水后的小龙虾沥干水分备用。
- 第5步：大葱切段。
- 第6步：西芹和青椒切成斜刀片。
- 第7步：热锅倒入色拉油。放入八角、花椒、香叶和紫苏炒香。
- 第8步：加入泡好的蒜泥，用小火慢慢炒香。
- 第9步：放入小龙虾料，炒出香味后，加入小龙虾翻炒均匀。
- 第10步：放入一罐啤酒，加入余下的蒜泥、青椒和西芹，翻炒均匀。煮开后，转中火焖煮20分钟。
- 第11步：大火收汁，沿锅边淋上生抽。
- 第12步：盖上锅盖，焖煮十分钟，以使味道更加入味。