家庭常见有毒食物盘点

Question

如题所述

Answer 1

家庭常见有毒食物盘点
必须焯水类
1. 新鲜黄花菜
新鲜黄花菜中的秋水仙碱，一旦被氧化成二秋水碱，毒性剧增，可刺激肠胃和呼吸系统，引发恶心、呕吐和腹痛等症状。
2. 苦杏仁
苦杏仁中的扁桃苷水解后会产生有毒的苯甲醛和氢氰酸，摄入过量可能致命。
3. 四季豆
四季豆中的皂素对人体的消化道黏膜有较强的刺激性，可能会导致消化道不适。
4. 菠菜
菠菜中的草酸会与人体内的钙结合，形成肾结石、膀胱结石等，因此食用菠菜前最好焯水。
加热也不能吃
1. 发芽的土豆
土豆发芽部位含有大量的龙葵碱，即使加热也难以去除全部毒性，建议直接丢弃。
2. 未成熟的番茄
未成熟的番茄含有大量的龙葵碱，食用后可能导致恶心、呕吐和头晕。
3. 野生蘑菇
野生蘑菇中可能含有多种毒素，采摘后易造成中毒，应避免食用。
4. 发苦的黄瓜或南瓜
发苦的瓜类含有苦味的葫芦素，加热后无法分解，过量摄入会引起腹痛、腹泻、恶心和呕吐。
5. 发黄的银耳
发黄的银耳中存在大量的黄杆菌，可能导致头晕、腹泻和腹痛。
6. 腐烂的生姜
腐烂的生姜中含有毒性强的黄樟素，即使是小剂量也可能导致肝细胞中毒和变性。因此，生姜一旦腐烂应整块丢弃。
发芽但能吃
1. 花生
花生发芽后可以食用，但若发霉则可能感染黄曲霉素，应整颗丢弃。
2. 大蒜
大蒜发芽后可以食用，但发芽后的蒜瓣会变得干瘪，营养价值和风味会降低。
3. 红薯
红薯发芽后可以食用，但营养价值和风味会降低。
4. 洋葱
洋葱发芽后可以食用，但营养价值和风味会降低。
5. 生姜
生姜发芽后可以食用，但发芽后的生姜内部会变得干瘪，纤维感较强，口感粗糙。