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做牛肉放什么调料
如题所述
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推荐答案 2024-03-22
1、主要调料:酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、简要做法:
将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。
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做牛肉
用
什么调料
答:
做牛肉常用的调料有:盐、料酒、酱油、食用油、生姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等
。详细解释如下:1. 基础调料 牛肉作为主菜,首先需要的当然是基本的调味酱料。盐是调味的基础,用来平衡牛肉的口感和突出其鲜味。料酒或黄酒可以帮助去腥,增加食物的香气。2. 增添风味的调料 除了基础调料,还有...
做牛肉放什么调料
答:
1、水煮牛肉,
400克牛后腿需要放入料酒6克、生抽6克、色拉油5克、白胡椒粉适量、花椒粒少许、八角半个、葱适量、姜4片、郫县豆瓣酱2汤勺、小红椒适量
;2、酱牛肉,500克牛腱肉需要放入
盐
适量、葱半根、姜一小块、八角少许、
桂皮
少许、料酒少许、花椒少许、陈皮少许、香叶少许、干红辣椒半个、老抽适...
炖
牛肉
都
放什么调料
答:
炖牛肉需要放以下调料:1. 基本的调料 牛肉在炖煮过程中,基础的调料是不可或缺的。
这包括食盐、料酒或者黄酒、老抽或生抽等
。这些调料能够帮助调整牛肉的味道,使其更加鲜美。其中,料酒或黄酒能够帮助去腥,老抽和生抽则用于上色和调味。2. 香料 炖牛肉的香料种类繁多,常见的有葱姜蒜、八角、
桂皮
、...
炖
牛肉放什么调料
答:
炖牛肉时,
可以放入桂皮等调料
,以去除牛肉的腥味,使炖出来的牛肉更香。桂皮是一种常见的香料,与牛肉一起炖煮,能够将桂皮的味道盖住牛肉中其他香料的味道,同时牛肉比较紧实,需要长时间炖煮,加入桂皮会影响味道和色泽。如果需要放入桂皮,一定要少放。5、香叶 炖牛肉需要加入多种调料,其中香叶是必不...
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