酒店绩效考核是怎么样的?

Question

如题所述

Answer 1

**酒店绩效考核内容润色**
**客房经理绩效考核**
- 销售额（35%）
- 销售任务完成率：以100%完成为基础，每上升或下降8%，分数加减1分，最高21分，最低9分。
- 销售额同比：与去年同月相比，完成110%为10分，每高或低10%，分数加减1分，最高14分，最低6分。
- 销售额环比：与上月相比，分数根据增长高低10%，最高14分，最低6分。
- 成本控制（30%）
- 洗涤费用：控制在固定额度内，超出部分扣分。
- 一次性客用消耗品：控制在固定额度内，超出部分扣分。
- 人工成本：人效比控制在一定范围内，超出或低于标准扣分。
- 水电费：与销售额比率控制在一定范围内，超出或低于标准扣分。
- 棉织品报损额：控制在固定额度内，超出部分扣分。
- 客户投诉率（10%）
- 客户投诉率4‰为基础，每增减1‰，分数减加1分，最高14分，最低6分。
- 人员管理（10%）
- 人员流失率：控制在10%以内，超出部分扣分。
- 人员补岗率：达到90%为标准，每增减5%，分数加减1分，最高7分，最低3分。
- 考勤、规章制度的遵守（5%）
- 遵守公司规章制度，无迟到早退等违规行为。
**餐厅经理绩效考核**
- 销售额（40%）
- 销售任务完成率：以100%完成为基础，每上升或下降8%，分数加减1分，最高21分，最低9分。
- 销售额同比：与去年同月相比，完成110%为10分，每高或低10%，分数加减1分，最高14分，最低6分。
- 销售额环比：与上月相比，分数根据增长高低10%，最高14分，最低6分。
- 营销活动策划与执行（5分）
- 定期举办美食节等活动，根据效果评分。
- 毛利率（15%）
- 毛利任务完成率：以100%完成为基础，每上升或下降5%，分数加减1分，最高7分，最低3分。
- 毛利同比：与去年同月相比，完成110%为5分，每高或低4%，分数加减0.5分，最高7分，最低3分。
- 毛利环比：与上月相比，分数根据增长高低4%，最高7分，最低3分。
- 成本控制（20%）
- 人工成本：人效比控制在一定范围内，超出或低于标准扣分。
- 水电费：与销售额比率控制在一定范围内，超出或低于标准扣分。
- 餐具破损率：控制在一定范围内，超出部分扣分。
- 业务费用：与销售额比率控制在一定范围内，超出或低于标准扣分。
- 人员管理（10%）
- 人员流失率：控制在10%以内，超出部分扣分。
- 人员补岗率：达到90%为标准，每增减5%，分数加减1分，最高7分，最低3分。
- 市场信息（10%）
- 定期上报市场分析，提供有效信息，根据数量评分。
- 客户档案的建立（2分）
- 建立重要客户档案，100%完成为基础。
- 考勤、规章制度的遵守（5%）
- 遵守公司规章制度，无迟到早退等违规行为。
**备注**
- 同比：与去年同月份相比；环比：与今年上月份相比；人效比：人员数量/销售额（所有数据以财务为准）。
- 销售额等数据由总经理与部门协商制定。
- 考核成绩与奖金（平均奖）挂钩，最高可得140%奖金，最低60%奖金；与考核分值成正比。
绩效考核资料可制成EXCEL表格形式，便于管理和分析。绩效培训和评估结果的应用也是重要环节，有助于持续提升酒店运营效率和员工满意度。希望这些信息对您有所帮助，也期待更多交流与学习。