中华人民共和国国家标准GB/T 14487-93《茶叶感官审评术语词汇》规定了一套详尽的茶叶审评术语，适用于我国各类茶叶的品质评估。该标准涉及干茶形状、色泽、汤色、香气、滋味以及叶底的描述，旨在确保审评过程中的准确性和一致性。
干茶形状术语
显毫（tippy）：茸毛含量丰富，芽尖显露。
锋苗（tip）：芽叶细嫩且紧卷，尖端明显。
身骨（body）：指茶叶的轻重，如重实（沉重）、轻飘（轻盈）等。
匀整（evenly）：茶叶粗细、长短均匀，无脱档现象，即上下段茶比例适当。
脱档（asymmetry）：三段茶比例不均衡，上中段多，下段少。
色泽术语
油润（bloom）：干茶色泽鲜活，光泽亮丽。
枯暗（dry dull）：色泽暗淡无光。
调匀（even colour）：叶色均匀一致。
汤色术语
清澈（clear）：茶汤纯净透明，无沉淀。
鲜艳（fresh brilliant）：色泽鲜明，清澈明亮。
陈味（stale taste）：陈化后的茶汤特有的气息。
香气术语
高香（high aroma）：茶香持久浓郁。
醇正（mellow and normal）：香气正常，无异味。
淡薄（plain and thin）：茶味清淡，回味寡淡。
叶底术语
细嫩（fine and tender）：芽叶新鲜细软。
均匀（even）：叶底老嫩、大小均匀。
老火味（over-fired taste）：有过度烘焙的焦糖味。