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牛肉怎么做好吃又嫩还不柴
如题所述
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推荐答案 2024-05-28
1、准备红酒两小碗,牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量。
2、把牛肉洗净,切成小方块或者片状。
3、锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干。
4、另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿。
5、等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用。
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怎么
炖
牛肉
才
不柴
?
答:
1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;2、葱切段、姜切片;3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:五、炖
牛肉不柴
的烹饪技巧 1、要做出
好吃
的炖牛肉...
小炒黄
牛肉
要
怎么做
才能嫩滑
又不柴又好吃
?
答:
4、把锅烧热后加油滑锅,再把油倒出后重新加入50克食用油,先下入姜末来炝锅,紧接着下入腌制好的黄
牛肉
,快速把牛肉滑散,等牛肉一变色就马上把牛肉打出来,放在了一旁备用,这时的牛肉大概在8成熟左右。锅内余油留用,下入蒜末炒出香味,然后下入所有准备好的辣椒,大火快速翻炒,炒出辣椒的香...
牛肉怎么做好吃又嫩
答:
1、首先将牛肉切块,生姜和葱切块,
在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜,开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了,这样做牛肉口感才不柴
。2、在锅中放入油,加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒,加老抽调味,五分钟后加入清水没过牛肉,炖煮七八十分钟。3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中...
怎么做
出来的
牛肉不柴
答:
牛肉怎样做才不柴?
1、选对牛肉 不同的烹饪方式选择的牛肉部位也是不一样的,一般用来爆炒的牛肉就选用纯瘦肉
,用来炖煮的牛肉最好选用带筋膜的牛肉,比如牛腩肉、牛腱子肉等,选好牛肉来进行烹饪,才是避免肉质变柴的主要原因。2、浸泡牛肉 把准备好的牛肉冲洗干净,然后切成大块泡入清水中,一般用来...
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