卖菜一般需要以下步骤和手续：
1、准备房产居住证明复印件、身份证复印件、红底一寸照片若干张；
2、到当地工商局申领表格办理工商营业执照；
3、办理好工商营业执照后，到税务所办理税务登记证；
4、领取税务登记证后需要申请发票，发票申请分为两种：第一种是按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税；
5、整个过程收费约为500元，时间为15至30天不等。
个体营业执照要交税，需要交纳的税有：
1、个体营业销售商品的缴纳3%增值税，提供服务的缴纳5%营业税；
2、同时按缴纳的增值税和营业税之和缴纳城建税、教育费附加；
3、还有就是缴纳2%左右的个人所得税；
4、如果月收入在5000元以下的，是免征增值税或营业税，城建税、教育费附加也免征。
综上所述，开店一定需要办营业执照。从事无照经营的，由工商行政管理部门依照相关法律、行政法规的规定予以处罚。法律、行政法规对无照经营的处罚没有明确规定的，由工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处1万元以下的罚款。
【法律依据】：
《个体工商户登记管理办法》第二条
有经营能力的公民经工商行政管理部门登记，领取个体工商户营业执照，依法开展经营活动。
第三条
个体工商户的注册、变更和注销登记应当依照《个体工商户条例》和本办法办理。申请办理个体工商户登记，申请人应当对申请材料的真实性负责。
《中华人民共和国个体工商户条例》第八条
申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
第九条
登记机关对申请材料依法审查后，按照下列规定办理：
（一）申请材料齐全、符合法定形式的，当场予以登记；申请材料不齐全或者不符合法定形式要求的，当场告知申请人需要补正的全部内容；
（二）需要对申请材料的实质性内容进行核实的，依法进行核查，并自受理申请之日起15日内作出是否予以登记的决定；
（三）不符合个体工商户登记条件的，不予登记并书面告知申请人，说明理由，告知申请人有权依法申请行政复议、提起行政诉讼。予以注册登记的，登记机关应当自登记之日起10日内发给营业执照。
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