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    • 马铃薯遇到什么回变成红色?

    我削了马铃薯的皮用自来水洗过
    等我把他切成丝的时候,它就陆续变成红色

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    推荐答案   2008-08-07
    因为土豆中含有淀粉,去皮后遇到空气,发生氧化反应,变成红色,用清水多冲冲就可以了，对人体没害处的
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2008-08-14
    这是马铃薯中的多酚氧化酶和氧气发生反应而产生的现象。
    第2个回答  2008-08-21
    切丝的时候，切好一点就放到水里就好了，这样口感和视觉都会很好！
    土豆超人留！
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