浙江菜，又称浙菜，是中国八大菜系之一，以杭州菜、宁波菜和绍兴菜最为著名。浙江菜讲究色、香、味、形，注重原料的新鲜和烹饪技术的精湛。家常菜通常指的是简单易做、适合日常家庭餐桌的菜肴。以下是一些浙江地区的家常菜，它们不仅美味，而且相对容易制作：
西湖醋鱼：这是一道以西湖鲜鱼为主料，加上醋和糖等调料制成的酸甜口味的菜肴。制作时将鱼去鳞去内脏，用开水焯过，然后用醋、糖、姜片等调料烹制而成。这道菜色泽诱人，鱼肉嫩滑，酸甜适中。
东坡肉：以五花肉为主料，加入黄酒、酱油、冰糖等调料，经过慢火烧制而成。东坡肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
叫花鸡：选用整只鸡，用泥土封裹后烤制。这种烹饪方法使得鸡肉保持了原汁原味，肉质鲜嫩多汁。
龙井虾仁：以龙井茶和鲜活的河虾为主料，辅以葱、姜、盐等调料。这道菜的特点是清香扑鼻，虾仁鲜嫩，茶香四溢。
油爆虾：将活虾洗净，用沸水略煮后迅速捞出，然后放入热油中快速爆炒，加入调味料如盐、料酒、姜蒜等。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美。
干煸四季豆：选用四季豆为主料，干煸至表皮起皱，再加入蒜末、干辣椒等调料翻炒。这道菜色香味俱佳，是一道非常受欢迎的下饭菜。
酱鸭：选用鸭子为主料，用秘制酱料腌制后煮熟。酱鸭色泽酱红，肉质鲜嫩，味道独特。
糖醋排骨：将排骨炸至金黄后，加入糖、醋等调料烹制。这道菜酸甜可口，排骨外酥里嫩，是一道受欢迎的甜口菜肴。
宁波汤圆：以糯米粉为皮，黑芝麻或豆沙为馅，制成圆形的汤圆，煮熟后食用。宁波汤圆口感软糯，馅料香甜。
茭白肉丝：选用茭白和瘦肉为主料，切成丝状后快速炒制，加入盐、酱油等调料。这道菜清淡爽口，适合夏天食用。
这些家常菜不仅在浙江地区流行，也在全国各地都有人喜爱。它们的共同特点是食材容易获取，烹饪方法相对简单，适合家庭日常制作。浙江菜的种类繁多，除了上述这些家常菜，还有许多其他的美味等待大家去发掘和尝试。
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