中筋粉和高筋粉有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

中筋粉和高筋粉有什么区别
我认为中筋粉和高筋粉的区别有：
1、颜色区别：
中筋面粉颜色为乳白色；
高筋面粉颜色较深为纯白。
2、材料不同：
中筋面粉体质半松散；
高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
3、用处不同：
中筋面粉通常中式点心都会用到；
高筋粉比较适合用来做面包。