各地俗称不同 ， 以下鱼类都被称过棒棒鱼 学名
延边“棒棒鱼”、明太鱼 学名
鳕科 Gadidae 狭鳕属 Theragra 鱼类
下图为 黄线狭鳕 Theragra chalcogramma ，俗称 狭鳕
背鳍3个，臀鳍2个，背鳍是分开很远，腹鳍些微地有一个瘦长的丝状突起，侧线不连续，在头部上具侧线孔。体色是橄榄绿色的到褐色的在背部上而且侧边上变成银色与腹侧灰白的，通常有有斑点的图案或斑块，背鳍软条38-48枚，臀鳍软条33-42枚，体长可达91厘米。
韩国有一种比较常见的鱼叫明太鱼，它的冷冻形态叫冻太鱼，在下雪的冬天里干燥，经过雪和阳光的洗礼，外皮就会呈现黄色，称黄太鱼。肉质半干半软，可以做烤鱼，可以用辣酱炖，还可以做汤。这次旅行我们都吃到了，第一站吃到的是汤和辣酱炖黄太。
分布于北太平洋海域，包括日本、俄罗斯、美国、加拿大及墨西哥北部海域。栖息在沿海，喜群游，具回游特性，属肉食性，以甲壳类及小鱼等为食，为高经济价值的食用鱼，适合各种烹饪方式食用。
鄱阳湖“棒棒鱼” 学名
鲤科 Cyprinidae 蛇鮈属 Saurogobio 鱼类
下图为 蛇鮈 Saurogobio dabryi ，俗名船钉、钉钩鱼、沙锥、白扬鱼
体延长，略呈圆筒形，背部稍隆起，腹部略平坦，尾柄稍侧扁。头较长，大于体高。吻突出，在鼻孔前下凹。口下位，马蹄形。唇发达，具有显著的乳突，下唇后缘游离。上下唇沟相通，上唇沟较深。口角须1对，其长度小于眼径。眼较大。背鳍无硬刺。侧线完整且平直。体背部及体侧上半部青灰色，腹部灰白色。体侧中轴有一条浅黑色纵带，上有13-14个不明显的黑斑。背部中线隐约可见4-5个黑斑。胸鳍、腹鳍及鳃盖边缘为黄色。
蛇鮈为栖息于江河、湖泊中的中下层小型鱼类，喜生活于缓水沙底处。
鱵科 Hemiramphidae 下鱵鱼属 Hyporhamphus 鱼类
下图为 少鳞下鱵 Hemirhamphus sajori ，俗称 日本下鱵鱼 、冻针鱼
马步鱼是一种海水濙水混合的海杂鱼种，淡水繁殖，海水生长，因其生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。
西藏 “棒棒鱼” 学名
鲤科 Cyprinidae 异齿裂腹鱼 Schizothorax 高原冷水鱼类
下图为 异齿裂腹鱼 Schizothorax oconnori
体延长，略呈棒形，吻钝圆。口下位，横裂或弓形。下颌前缘有锐利角质，下唇发达，唇后沟连续。须两对，较短，前须短与眼径，后须长于前须，末端伸达眼径中部下方，前须末端达鼻孔后缘下方。背鳍最后一根不分支鳍条粗硬，其后缘锯齿深刻，背鳍起点到吻部的距离大于到尾鳍基部的距离。腹鳍基部起点位于背鳍起点之前下方。尾鳍叉形。体被细鳞。鳃耙多，咽齿顶端呈斜截状。腹膜黑色。背侧青灰色，腹部银白色，体侧、背鳍、尾鳍有黑色斑点。