抛光大米的危害

Question

如题所述

Answer 1

抛光大米会将大米外层的营养物质打磨掉，降低大米的营养价值，有的发霉的大米经过抛光后会被混入正常大米中，吃了这种大米会影响身体健康。

未抛光的大米外面含有一层白色的粉末，虽然肉眼看上去颜色不均匀，有的还会呈现出浅黄色，但实际上，这层白色粉末中含有丰富的微量元素，有利于身体健康。

对大米进行抛光打磨后，这层白色粉末便会被磨掉，使外表看起来颜色均匀，具有光泽感，但这种大米的营养成分大大减少，无法为人体补充所需营养物质。

发霉的大米是不能吃的，但很多不良商贩会用抛光的方式对发霉大米进行打磨，去掉大米上的霉斑，然后进行售卖，吃了这种大米会导致肠胃疾病。

挑选大米的方法：

观察大米腹部是否有一个不透明的白斑，这个白斑被称为腹白，如果腹白较大，说明大米不够成熟，腹白较小的大米含有丰富的营养物质，口感也更好。

用手抓一把大米，然后松开手，观察手中是否有糠粉，新米不会出现糠粉，如果是陈米，会含有较多糠粉，还可以观察大米的颜色，如果颜色均匀有光泽感，便说明是经过抛光的大米。